亚麻籽吐司，墨西哥面包，好吃！
尤其是墨西哥面包，欲罢不能😋😋😋
在我家，吐司还是一贯的热销，不做多变化，就单纯的抹上自制的草莓果酱，还有购买的花生酱。。
我个人就是喜欢这样子的搭配，白吃不腻😁😁
这是我第三次做的墨西哥面包，前两次忘记我家的哥哥与弟弟有没有说好吃，
但这一次却说很好吃很好吃，好像买的，哈哈哈！
故事是这样的，那天早上弟弟先来了，吃了一口就问，妈咪这是买的啊？
多一下子哥哥也来了，吃了一口也问，妈咪这是买的啊？
当下我直接哈哈大笑，怎么了，是太好吃了吗？他们同声同气说太好吃了，开心死为娘的了！
材料与做法
（A）
Prima高筋面粉 - 400g
细砂糖 - 70g
A鸡蛋 - 2个
全脂牛奶 - 140g
由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，
所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。
（B）
海盐 - 8g
即溶酵母 - 1g
鲁邦种的弃种 - 200g
（C）
无盐牛油 - 50g
（D）
亚麻籽粉 - 30g
模具
大烤盘 - 1个
450g正的吐司模1个
20cm X 10cm X 10cm
（正的牌子模具受热比较快）
温度
RINNAI : RO-E6208TA-EM
吐司以160度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中下层烘烤35分钟或至熟透。
墨西哥面包以180度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中层烘烤15-18分钟或至熟透。
吐司与面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样，
需要自己判断，拿捏哦！
材料（A）倒入刚盆里，慢速揉均匀，盖好冷藏1-3小时进行水合法（自行水解）。
从冰箱取出面团加入材料（B）揉均匀才加入材料（C），继续搅打至成幼滑亮亮的面团（如上图）。
加入材料（D）揉均匀，然后检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。
面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，以低温发酵最少12小时，或者双倍大。
（时间方面要视室温温度的高低而做调整）
墨西哥酱料做法与材料
牛油 - 25g
糖份 - 25g
鸡蛋 - 25g
低筋面粉 - 25g
牛油和糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，才加入低筋面粉搅拌均匀，即完成！
装入裱花袋备用。
取出发好的面团放在工作台上，用手轻按压排气，分成两份，1份做成吐司，1份做成墨西哥面包。
吐司的面团分成3份，滚圆休面10分钟，如图整形，卷好直接放进模具里进行最后发酵至8-9分满，即可烘烤。
烘烤出炉在灶台上轻敲一下模具，让吐司散热，然后取出吐司放在网架上待凉，即可切片享用。
二发用时4小时。
墨西哥面包的面团分成6份，滚圆休面10分钟，取1份面团稍微按扁，放上一块有盐牛油包好，
直接放在烤盘里进行进行最后发酵至双倍大，挤上墨西哥酱，即可烘烤，
烘烤出炉在灶台上轻敲一下烤盘，让面包散热，然后取出面包放在网架上待凉，即可享用。
二发用时2小时40分钟。
~ENJOY~
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