页面

2016年10月17日星期一

肉松老式鸡蛋糕


这个加料版的鸡蛋糕,很好吃!很好吃!很好吃!
讲了三次,大家应该懂好不好吃了吧!哈哈!


在此我要谢谢脸书好友Low Yansuan的分享,
加了肉松的鸡蛋糕,咸咸甜甜又香香的,我和孩子都很爱哦!
而且短短的两个星期之内,我一共做了三次!
对,是三次!是三次!是三次!
还是讲了三次,所以好不好吃,就请各位亲自己判断好了。。


用回惯用的食谱份量,再加入人人都爱的肉松,
简简单单好滋味,超喜欢!




材料与做法

室温鸡蛋2个 - 我用低胆固醇蛋(这次刚刚好100g)
特幼超低筋面粉 - 65g
粗糖 - 50g
葡萄籽油 - 60g

肉松 - 适量

模具

纸杯 - 我做5个
模子的圆形直径是在8.5cm - 9cm之间。

温度

170度,单上火,15分钟,转170度,上下火,10-15分钟或至熟。
(时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改)


粗糖直接倒入鸡蛋里,然后马上启动搅拌机,以快速搅打至发呈乳白色,
(大概在5分钟之内就搅打至发),提取面糊时划8字不会马上消失,即可!

切记!全蛋打发程度一定是要很顺滑的流质性,鸡蛋糕才会松软,
如果打得太硬,成品就会比较结实,属个人经验。
打发的时间也是要视多少颗鸡蛋而定。

分3次筛入面粉,以搅拌机慢速搅打3-5秒均匀后,才加入下一次,重复至完成,
用刮刀把边边底部翻拌均匀,取一些面糊加入葡萄籽油的碗里混合均匀,
才与剩下的面糊翻拌均匀,然后先倒入一半的面糊在放了纸杯的模具,
加入肉松,再继续倒入其余面糊,即可烘烤。

打发的全蛋加入面粉时,不用担心用搅拌机搅打面糊会消泡,
因为没有加入油脂材料,面糊是不容易消泡的。
而且个人觉得用搅拌机混合蛋糊和面粉,较为方便过用刮刀,至少不会搅拌过度。



~ENJOY~


4 条评论:

  1. 因为好好吃,所以说三次!哈哈哈。。。。。赞!

    回复删除
    回复
    1. 哈哈。。是咯是咯。。。(^_^)

      删除
  2. 新口味嘞! 光看卖相就知道好好吃了。。

    回复删除
    回复
    1. 韵,真的是很好吃。。。(^_^)

      删除