肉松老式鸡蛋糕

这个加料版的鸡蛋糕，很好吃！很好吃！很好吃！

讲了三次，大家应该懂好不好吃了吧！哈哈！

在此我要谢谢脸书好友Low Yansuan的分享，

加了肉松的鸡蛋糕，咸咸甜甜又香香的，我和孩子都很爱哦！

而且短短的两个星期之内，我一共做了三次！

对，是三次！是三次！是三次！

还是讲了三次，所以好不好吃，就请各位亲自己判断好了。。

用回惯用的食谱份量，再加入人人都爱的肉松，

简简单单好滋味，超喜欢！

材料与做法

室温鸡蛋2个 - 我用低胆固醇蛋（这次刚刚好100g）

特幼超低筋面粉 - 65g

粗糖 - 50g

葡萄籽油 - 20g

肉松 - 适量

模具

纸杯 - 我做5个

模子的圆形直径是在8.5cm - 9cm之间。

温度

170度，单上火，15分钟，转170度，上下火，10-15分钟或至熟。

（时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改）

粗糖直接倒入鸡蛋里，然后马上启动搅拌机，以快速搅打至发呈乳白色，

（大概在5分钟之内就搅打至发），提取面糊时划8字不会马上消失，即可！

切记！全蛋打发程度一定是要很顺滑的流质性，鸡蛋糕才会松软，

如果打得太硬，成品就会比较结实，属个人经验。

打发的时间也是要视多少颗鸡蛋而定。

分3次筛入面粉，以搅拌机慢速搅打3-5秒均匀后，才加入下一次，重复至完成，

用刮刀把边边底部翻拌均匀，取一些面糊加入葡萄籽油的碗里混合均匀，

才与剩下的面糊翻拌均匀，然后先倒入一半的面糊在放了纸杯的模具，
加入肉松，再继续倒入其余面糊，即可烘烤。

打发的全蛋加入面粉时，不用担心用搅拌机搅打面糊会消泡，

因为没有加入油脂材料，面糊是不容易消泡的。

而且个人觉得用搅拌机混合蛋糊和面粉，较为方便过用刮刀，至少不会搅拌过度。

~ENJOY~