可可卡布基诺双色相思蛋糕 Cocoa Cappuccino Ogura Cake

很久没做分蛋，还好没生疏，安慰安慰。。呵呵！

先以JJ款的相思蛋糕，开跑吧！

心血来潮选了可可和卡布基诺双口味，顺便拉头斑马，

结果还是拉不回漂亮的斑马，都离家出走了！

做了不多不少次的斑马，始终没能拉回一头漂亮的斑马！

每次都是做好才想起，哎呀。。应该放多一点面糊，这样斑马纹才不会过细。。

等到下一次再做的时候，还是一样重复以上状况，无言啦！哈哈哈！

虽然没能拉回一头漂亮的斑马，但至少还有超赞的味道与口感，也安慰啦。。哈哈！

不是卖花赞花香，也不是我厉害，是这个相思蛋糕食谱太赞啦！

谢谢亲爱的出国都不忘为我带回小礼物。。O(∩_∩)O~

材料与做法

蛋黄 - 100g（低胆固醇蛋）

全蛋 - 1个（低胆固醇蛋）

葡萄籽油 - 50g

清水 - 80g

可可口味
低筋面粉 - 30g
可可粉 - 5g

卡布基诺口味
低筋面粉 - 30g
卡布基诺粉 - 5g

蛋黄加入全蛋搅拌均匀，加入葡萄籽油搅拌均匀，
加入清水搅拌均匀，然后分成两份，各自直接筛入面粉，
搅拌均匀至无粉粒，成为光滑细腻的蛋黄糊。

蛋白 - 200g（低胆固醇蛋）

原蔗糖 - 65g

200g蛋白+65g糖=265g，265g÷2=132.5g，
打好的蛋白再除2分成两份就可以了。
我用的蛋一颗大概有50g - 52g，净蛋，没有包括壳。

模具

7寸四方摸 - 可铺纸或不铺（我没铺）

温度

蒸烘法， 以170度，单单上火中下层，烤40分钟，

再转至150度，上下火中下层继续烤30分钟，或至熟。

（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）

蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，

分3次加入细砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），

摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

蛋白霜分两份，然后分别加入不同口味的蛋黄糊里，
搅拌均匀至顺滑无颗粒，即成相思蛋糕糊。
如果也想做成斑马纹的话，就一份可可口味，然后一份卡布基诺口味，
重复多次在面糊中间交错倒下，待完成后即可烘烤，

烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上倒扣，待凉即可切片享用！

模具也可以铺纸，烤好一出炉马上脱模倒扣，撕去烘焙纸。

我个人有个怪癖，就是不喜欢倒扣压着蛋糕表皮，呵呵！

~ENJOY~