黑糖蜜肉松老式鸡蛋糕

这肉松鸡蛋糕，是我家哥哥的最爱，
所以时不时就会做(^_^)

这照片拍了有些时候了，拖到现在才分享，
留不住美味无比的味道，只好留着迷人的倩影，所以我最爱还是美食摄影。
日后看回还可以，饮个茶，吃个包，赏个照。。。回个味，哈哈！

用了黑糖密，蛋糕体有着淡淡的黑糖蜜香味，
我还加入了咸咸香香的肉松，口感更是满满加分，不甜不腻，好吃极了！
所以没两下子，我就吞下了两三个！哈哈！

材料与做法

室温鸡蛋6个 - 我用低胆固醇蛋（这次是306g）

特幼超低筋面粉 - 195g

黑糖蜜 - 160g

葡萄籽油 - 60g

模具

纸杯 - 我做18个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

170度，单上火，15分钟，
转170度，上下火，10-15分钟或至熟。

（时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改）

有机黑糖蜜。

我用这个放纸杯烤！

黑糖蜜直接倒入鸡蛋里，然后马上启动搅拌机，
以快速搅打至发浓稠，（大概在5-10分钟之内就搅打至发），
提取面糊时划8字不会马上消失，即可！

切记！全蛋打发程度一定是要很顺滑的流质性，
鸡蛋糕才会松软，

如果打得太硬，成品就会比较结实，属个人经验。

打发的时间也是要视多少颗鸡蛋而定。

分3次筛入面粉，以搅拌机慢速搅打3-5秒均匀后，
才加入下一次，重复至完成，用刮刀把边边底部翻拌均匀，
取一些面糊加入葡萄籽油的碗里混合均匀，

才与剩下的面糊翻拌均匀，然后倒入放了纸杯的模里，
即可烘烤。

打发的全蛋加入面粉时，不用担心用搅拌机搅打面糊会消泡，

因为没有加入油脂材料，面糊是不容易消泡的。

而且个人觉得用搅拌机混合蛋糊和面粉，
较为方便过用刮刀，至少不会搅拌过度。

~ENJOY~