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2017年4月18日星期二

黑糖蜜老式鸡蛋糕 Molasses Sugar Old Fashion Egg Cake


朋友做了当红好吃的蛋糕给我吃,
我就做了这个简易美味的黑糖蜜老式鸡蛋糕给她吃。


黑糖密淡淡的香味,我是很喜欢,恰恰的颜色也超美,
儿子说好吃,但还是最喜欢原味的,因为有比较浓的鸡蛋香。。。哈哈!
也不懂为什么,我家哥哥就是特别的喜欢吃鸡蛋糕,天天吃也可以的咯!
他喜欢吃,他妈喜欢做,天作之合也!


在拍摄的当儿,看着杯子,就转了另外一个方向拍,
结果也没有什么特别的嘛,哈哈哈!
而且上传在部落格的照片,没有很清,变朦了一些。。。




材料与做法

室温鸡蛋6个 - 我用低胆固醇蛋(这次是306g)
特幼超低筋面粉 - 195g
黑糖蜜 - 160g
葡萄籽油 - 60g

模具

纸杯 - 我做18个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

170度,单上火,15分钟,转170度,上下火,10-15分钟或至熟。
(时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改)


有机黑糖蜜。


我用这个放纸杯烤,终于找到适合放我家纸杯的模啦!


黑糖蜜直接倒入鸡蛋里,然后马上启动搅拌机,以快速搅打至发浓稠,
(大概在5-10分钟之内就搅打至发),提取面糊时划8字不会马上消失,即可!

切记!全蛋打发程度一定是要很顺滑的流质性,鸡蛋糕才会松软,
如果打得太硬,成品就会比较结实,属个人经验。
打发的时间也是要视多少颗鸡蛋而定。

分3次筛入面粉,以搅拌机慢速搅打3-5秒均匀后,才加入下一次,重复至完成,
用刮刀把边边底部翻拌均匀,取一些面糊加入葡萄籽油的碗里混合均匀,
才与剩下的面糊翻拌均匀,然后倒入放了纸杯的模里,即可烘烤。

打发的全蛋加入面粉时,不用担心用搅拌机搅打面糊会消泡,
因为没有加入油脂材料,面糊是不容易消泡的。
而且个人觉得用搅拌机混合蛋糊和面粉,较为方便过用刮刀,至少不会搅拌过度。


~ENJOY~


6 条评论:

  1. 加了黑糖蜜这鸡蛋糕可香了, 很棒!

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  2. 用铝箔杯烤垫着烤,是多么幸福的事啊
    重点 ---〉好用又省位

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    1. 家里的模不是太大就是太小,就想到亲也是用这个,就去买来试,结果刚刚好也,哈哈!很开心!

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  3. 美女不但人美连蛋糕也烤到美美的, 厉害!

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    1. 谢谢May赞美。。飘飘然料。。哈哈哈!

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