黑糖蜜老式鸡蛋糕 Molasses Sugar Old Fashion Egg Cake

朋友做了当红好吃的蛋糕给我吃，

我就做了这个简易美味的黑糖蜜老式鸡蛋糕给她吃。

黑糖密淡淡的香味，我是很喜欢，恰恰的颜色也超美，
儿子说好吃，但还是最喜欢原味的，因为有比较浓的鸡蛋香。。。哈哈！
也不懂为什么，我家哥哥就是特别的喜欢吃鸡蛋糕，天天吃也可以的咯！
他喜欢吃，他妈喜欢做，天作之合也！

在拍摄的当儿，看着杯子，就转了另外一个方向拍，
结果也没有什么特别的嘛，哈哈哈！
而且上传在部落格的照片，没有很清，变朦了一些。。。

材料与做法

室温鸡蛋6个 - 我用低胆固醇蛋（这次是306g）

特幼超低筋面粉 - 195g

黑糖蜜 - 160g

葡萄籽油 - 60g

模具

纸杯 - 我做18个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

170度，单上火，15分钟，转170度，上下火，10-15分钟或至熟。

（时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改）

有机黑糖蜜。

我用这个放纸杯烤，终于找到适合放我家纸杯的模啦！

黑糖蜜直接倒入鸡蛋里，然后马上启动搅拌机，以快速搅打至发浓稠，

（大概在5-10分钟之内就搅打至发），提取面糊时划8字不会马上消失，即可！

切记！全蛋打发程度一定是要很顺滑的流质性，鸡蛋糕才会松软，

如果打得太硬，成品就会比较结实，属个人经验。

打发的时间也是要视多少颗鸡蛋而定。

分3次筛入面粉，以搅拌机慢速搅打3-5秒均匀后，才加入下一次，重复至完成，

用刮刀把边边底部翻拌均匀，取一些面糊加入葡萄籽油的碗里混合均匀，

才与剩下的面糊翻拌均匀，然后倒入放了纸杯的模里，即可烘烤。

打发的全蛋加入面粉时，不用担心用搅拌机搅打面糊会消泡，

因为没有加入油脂材料，面糊是不容易消泡的。

而且个人觉得用搅拌机混合蛋糊和面粉，较为方便过用刮刀，至少不会搅拌过度。

~ENJOY~