古早味鸳鸯蛋糕 ~ 花生 ~ 巧克力米

懒惰的时候，什么都难做，

想做的时候，什么都容易做。

这个鸳鸯蛋糕，懒惰的时候，觉得很麻烦做，又多工，

所以一直拖拖拖，就是不甘愿动手做😅

当mood来的时候，什么都容易，烤蛋糕体容易，

打cream也容易，花生碎又是买便装的，还有巧克力米。。

所以不用花很多时间，就做好了好好吃的鸳鸯蛋糕，真是容易😆
用回自家喜爱的戚风蛋糕食谱，搭配滑滑的牛油霜，
香香的花生碎，甜甜的巧克力米，一句话。。。好吃😋

戚风蛋糕体材料与做法

蛋黄 - 3个

植物油 - 30g

清水 - 45g

低筋面粉 - 56g

蛋白 - 3个

细砂糖 - 45g

裝飾

牛油霜，巧克力米，烤香的花生碎。

模具

6寸圆形脱底模

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度中层，单上火烤20分钟，
转上下火160度，烤20-25分钟或至熟透。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

做法过程图请按原味戚风蛋糕

做法

蛋黄加入油脂搅拌均匀，加入清水搅拌均匀，
直接筛入面粉，翻拌均匀备用。

蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，
继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入细砂糖，
继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），
摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，
而且蛋糕体是松软又绵密的。

取出1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀，
然后倒入剩下2/3的蛋白里拌均匀，

即成戚风蛋糕糊，倒入模具，抹平表面，即可烘烤。

单上火烘烤20分钟。

转上下火，烘烤完毕。

烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“敲”一下散热，
然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模開始裝飾。

徒手脱模，切成两片备用。

牛油霜的材料与做法

软化的无盐牛油 - 100g

细砂糖 - 20g

清水 - 20g

细砂糖加入清水，隔热水搅拌至溶解备用。

软化的无盐牛油放进钢碗里，用打蛋器稍微打发，

分5次加入糖水，须搅拌均匀才加入下一次，

加完后继续慢速搅打至色泽转淡，质地蓬松的状态。

取一片蛋糕体（皮向下），抹上适量牛油霜。

叠上另外一片蛋糕体，整个蛋糕表面抹上牛油霜，

然后“黏上”花生碎和巧克力米。

简易好吃的鸳鸯蛋糕完成咯！

~ENJOY~