双色吐司~~南瓜+可可（直接法）Pumpkin Cocoa Toast

这个网笼吐司模买了应该有两年了，终于甘愿拿来用了，

第一次烤，先抓温度。。。

亲爱的买了一粒日本南瓜，我取了一半拿来做吐司，还很勤劳的做成了双色吐司🤣。。

南瓜真的是天然的软化剂，加入南瓜泥的吐司，真的是好松软，太好吃了！

材料与做法

Prima面包粉 - 250g

细砂糖 - 30g

海盐 - 4g

即溶酵母 - 3g
南瓜泥 - 110g
清水 - 80g
由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的清水，慢慢加入。
我用的是日本南瓜，會比較綿密，所以清水加入比较多。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

模具

圆形网笼吐司模1个 - 抹上一层牛油

温度

以170度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中下层烘烤40分钟或至熟透。

吐司表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

这个温度还不是很上色，下次要试180度来烤。

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，

开始打面团，待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打至面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

取一半的南瓜面团，加入1小匙的黑可可粉，1小匙的水继续揉面均匀。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发好的面团放在工作台上，用手轻按压排气，如图杆开成长方形。
把两片擀好的面团粘叠在一起，由上往下如图卷。

卷好放进模具里，然后直接盖上。

待面团发酵至8-9分满时，即可烘烤，烘烤出炉马上打开网笼，取出吐司。

然后放在网架上待凉。

抹上我最喜欢的组合，草莓果酱和花生酱，真是太好吃了！！

~ENJOY~