香蕉可可三色棉花蛋糕 3 Colors Banana Cocoa Cotton Cake

朴素无华的香蕉棉花蛋糕，花点心思，

加点色彩，即华丽转身，灿烂夺目！

家里总是有清不完的香蕉，即使清完了，也总是会忍不住再买。。

所以总是没完没了。。总是清完再买。。再清再买。。😅😅

当然，香蕉是买来吃的，吃不完又熟透了才会被清，

并不是买回来就隔着，等待被清😂😂

做了两个纹路，一个是迷彩紋，一个是旋风紋，

各有各的美，各有各的精彩，谁也抢不了谁的风采。

至于味道和口感，依旧。。。

材料与做法

植物油 - 80g

低筋面粉 - 100g

蛋黄 - 6个

全蛋 - 2个

香蕉泥 - 200g（熟透的红肉蕉）

蛋白 - 6个（Omega 蛋）

原蔗糖 - 60g

我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。



香蕉搅拌成泥备用。

模具

6寸圆形滑底模 - 2个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度单单上火，预热烤箱最少15分钟，
直接烤， 以180度单单上火，中下层烤30分钟，

再转至160度上下火，中下层继续烤30分钟或至熟透。

（时间与温度可依自家的烤箱温度而做调整）

做法

植物油加热至看到纹路，熄火，马上倒入过筛了的低筋面粉，

搅拌成烫面糊，直到顺滑为止，待稍凉备用。

蛋黄加入2个全蛋，加入香蕉泥搅拌均匀。

然后加入烫面糊继续搅拌均匀，成顺滑的蛋黄糊。

用打蛋机一口气以快速打至开始产生粗泡，

继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入细砂糖，

继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状(差不多1寸半)，

摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，

而且蛋糕体是松软又绵密的。

取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里，

用打蛋器由底往上翻拌均匀，

再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，

才倒入剩下的2/3蛋白里，

同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，

才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成棉花蛋糕糊。

详细的做法请按棉花蛋糕。

加入牛奶的步骤换成搅拌好的香蕉泥。

另外取两个碗，一个加入1大匙黑可可粉+1大匙热水拌匀，

一个加入1大匙可可粉+1大匙热水拌匀。

个别取1/3香蕉口味的蛋糕糊倒入黑可可和可可碗里，拌均匀。

迷彩纹路是一匙一个色随意放。

旋风纹路是一层香蕉一层可可一层黑可可，

再重复一次，一共六层，

然后用筷子随意转圈圈划一圈。

烘烤中。。

切开惊喜连连，欢喜满满！