麦香芝士三角软欧包（低温发酵）Cheese Bread

还是软欧包，这次加入了双芝士条，

趁还温温的时候享用，那芝士拉丝的感觉，

好美味，好疗愈😙😙😙

在自由老师家看到这样裹入芝士条当馅的软欧包，

对于芝士控的我，就从心里打算一定要做了，

结果还真是好吃，弟弟好爱，哥哥则吃他的黄豆吐司😊

这帖的照片有点多，还请大家慢慢欣赏😊

材料与做法

PRIMA高筋面粉 - 200g

PRIMA全麦粗面粉 - 50g

细砂糖 - 10g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g

清水 - 160g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的清水，慢慢加入。

无盐牛油 - 15g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（15g），直接加入材料里一起揉。

模具

大烤盘 - 1个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

200度，上下火中层，17分钟，全程没有盖锡纸烤。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，

烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

 除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，继续搅打之面团成幼滑亮亮的面团。

取出打好的面团检测薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

 面团揉好后滚圆放进盒子，在面团表面喷洒些水份，

盖好盒盖直接放进冰箱，以低温发酵最少12小时，（我放了12小时），

所以从冰箱取出面团后，在室温继续发酵了大概1个小时，

以便可以让面团充分均匀的发酵和回温，

如果已经发酵至2倍大了，也可以直接开始整形。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

馅料是Mozzarella Cheese和Sharp Cheddar Cheese。

 取出发酵好的面团放在工作台上，轻按压排气，然后分成6份，滚圆休面10分钟备用。

 取1面团，用手指如图把面团按压开，反面，

随意加入芝士条，如图抓起面团三个角捏紧。

 再把收口都捏紧，然后反回正面。

整形好直接放在烤盘里，在面团表面喷洒些水份，

进行最后发酵至2倍大，然后撒上高筋面粉。

用锋利的刀子割出自己喜爱的割纹，即可烘烤。

发酵的过程，我一共喷洒了3次水份。

叉印如上图完成。
我是用Ikea的儿童叉和吃甜品的木叉。

 我是用这种美工刀来割线。

烘烤中。。

记录：200度预热烤箱20分钟，放入烤盘，然后在面团上方快速的喷撒5次水。

 烘烤出炉放在网架上，待凉即可享用。

想要芝士有拉丝的感觉，最好是趁软欧包还是温温的时候品尝。

  

~ENJOY~