自制古早味叉烧

久不久，我就会腌制一次爸爸妈妈的古早味叉烧。。我爱吃。。孩子更爱吃。。
孩子还会一边吃一边说，妈咪，这个“Bak Bak"（肉肉）很好吃咧！哈哈！

其实这个材料非常简单，味道却一流的古早味叉烧，最重要的材料之一就是豆酱！
豆酱就是最主要的“咸味”来源，少了豆酱，就少了我最熟悉的古早之味了！
而我也把传统用的红色素，换成红麴粉，虽然没有非常亮丽红咚咚的红色，
但却有让人暖心的古早之味。。。爸爸妈妈的古早之味！

材料与做法

花肉
兰花牌子豆酱（粒），糖，少许盐，红麴粉 - 各适量

没有写份量是因为个人喜欢的咸甜度有别，
所以还是自个儿调出自己喜欢的口感味道吧！

把所有材料拌均匀，放进冰箱腌制一天。

把腌制好的叉烧倒入锅里，再加入适量水，慢火炒熟至汁浓稠即可。
如果外层要有点焦焦的，就拿去烤箱（先预热烤箱），
放在高层以高温烤3-5分钟，或有点焦了即可。

完成！