车打芝士美奶滋面包 (一次发酵法) Cheddar Cheese Mayonnaise Bread

选来了也是最爱之一的清水吐司配方，
做了这人人都爱的面包口味。

本来是打算做馒头的，也把酵母和水预先混合了，
结果才发现包粉用完了！我的天啊！
又不想把酵母水给倒了，又不够时间做直接法面包，
又想做的心无法挡，想来想去还是做一次发酵法面包吧，最快最容易！

所以的所以，我家哥哥与弟弟期待已久的面包，也"被逼"诞生了。。
感觉好可怜。。。哈哈哈！
虽然是一次发酵法，但是面包的口感也是软Q的哦！
当然，肯定没有低温发酵老面种那些，那么的超软Q。。
毕竟一分钱一分货，一分耕耘一分收获，
不同做法不同口感，个人喜欢各有所爱呀！

材料与做法

Prima高筋面粉 - 250g

原蔗糖 - 40g

海盐 - 2.5g

即溶酵母 - 2.5g

清水（冰） - 150g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的清水，慢慢加入。
这次增加了一点糖的份量，以便面包口感甜一些。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

车打芝士刨丝备用，准备好美乃滋备用。

模具

我用14x14的烤盘 - 1个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

170度，15-20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样哦，需要自己判断，拿捏！

一般直接法做法，面团打好检测薄膜，
然后直接分割成8份，滚圆休面15分钟后，开始整形。

先上下方向杆成椭圆形。

横转再上下方向杆成稍圆形。

由上往下内卷。

卷成橄榄型，捏紧收口，即完成。

底部朝下放进烤盘里进行发酵。

待发至双倍大时撒上车打芝士，和挤上美奶滋

烘烤出炉待凉即可享用。