黑芝麻公仔饼 Black Sesame Gong Zai Bing

去年的中秋节，婶婶送了几个黑芝麻口味的公仔饼给我吃，

而我就打算今年一定也要做来吃😁

所以今年的中秋，就先来做这个香爆的黑芝麻公仔饼，

材料里面加入了黑芝麻粉，烤香的黑白芝麻，一个字。。香！

在烤好凉了的时候，我已经迫不及待的先试了半片，

虽然还没有回油还没有软，但咬在嘴里那满嘴的黑芝麻香，

粒粒的黑白芝麻口感，太好吃了啦！超爱的咯！

朋友吃了也说很好吃，还说要做来吃呢😘

材料与做法

（A）
糖浆 - 200g

花生油 - 60g

碱水 - 1t（小匙）

（B）
面粉 - 250g（我用香港粉，过筛备用）
黑芝麻粉 - 50g
烤香的黑白芝麻 - 50g（各25g）

烤香的黑白芝麻。

表面涂层

蛋黄 - 1个

牛奶 - 1T（大匙）

搅拌均匀后过滤备用。

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

140度中层，上下火，烤12分钟，取出待较凉了（大概10分钟），才涂上蛋液，

然后再放入烤箱继续烤15分钟，至金黄色或全熟即可。

最后烘烤的时间要视公仔饼的薄厚度而做更改。

材料（A）倒入大盆里

用打蛋器搅拌均匀。

才加入材料（B）。

用刮刀拌均匀，然后用布或者保鲜膜盖着休面至不粘手。

我大概休面了1个小时多。

休面好的面团分成30g一个，搓圆。

然后直接放在烤盘里按扁，待完成后即可烘烤，

抹蛋黄，再烘烤。

回油后再试吃，这口感一级棒，

香味更是不用说，太好吃了！

温馨提示

蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠，涂面的时候比较容易操作。

待凉后才把蛋液涂上，这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看。

刚烘烤好的公仔饼是比较硬，待1-3天回油变软后，就可以享用了。

公仔饼放在网架上散热，隔天就可以收藏在封密的盒子里。

这公仔饼如果做法正确，回油后肯定会是松软的，而且不太会粘牙齿。

烘烤得干不潮湿的话，公仔饼可以收藏好几个星期或更久。

~ENJOY~