安慕希葡萄干芝麻面包

加入安慕希的面包，超软超好吃。

外表沾满白芝麻的面包，超香超美味！

至于人人都爱的葡萄干呢，就不用形容了😂

我家哥哥还真奇怪，不吃加入芝麻的馒头，

但却喜欢吃这满满芝麻的面包，我问为什么，

他说因为是面包，所以他就吃，什么道理嘛！😂

特地用这圆模来烤，第一次用170度烤，可惜边边和底部都不上色，

第二次就直接用200度，放最底层来烤，终于边边和底部也都上色了，

而我也甘愿了😁😁😁

材料与做法

韩国高筋面粉 - 250g

原蔗糖 - 20g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g

全脂牛奶 - 130g
原味安慕希 - 80g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 30g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（30g），直接加入材料里一起揉。

原味安慕希。

模具

6寸圆模 - 薄薄的抹上一层软化的牛油

温度

200度，最下层，我烤30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 

才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打之面团成幼滑亮亮的面团(如上图)。

然后才加入葡萄干稍微搅拌均匀（如上图）。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵至2倍大。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发酵完毕的面团，分割成5份，滚圆休面10分钟。

休面好后再一次滚圆，然后沾上白芝麻，

直接放进模具里进行最后发酵至2倍大，即可烘烤。

烘烤出炉在桌子上轻顿一下散热，马上脱模，待凉即可切片享用。

加入安慕希的面团，表面很容易烤上色。

待凉即可享用。

~ENJOY~