香卤腐皮花肉

腐皮。。。是我和老公爱爱爱吃的，不管怎样煮都喜欢哦！

煮咖喱啊，吃火锅啊，肉骨茶啊，等等等等。。。总之爱吃就是啦！

突然心血来潮就卤了一锅自家味的，吃到很满足啊！

可是可是。。。买便炸好的腐皮，有点油哦！如果过水洗过就软了，不好吃了！

我和老公都不喜欢，而且也不耐煮，或煮太久就会软绵绵！不好吃。。。

所以每次如果有空又有目的时候，我都会炸过，脆脆的，好好吃！

但是但是。。。炸过煮了会很油啊。。。也不行啊！

终于，我想起了之前一位朋友说过，只要放进烤炉高温焗烤5分钟（先预热），

把油逼出，就会很脆又不油腻了！果真。。。太好吃了！

材料与做法

花肉 - 洗净汆烫去血水

 蒜米，姜，小红葱 - 各适量洗净拍烂

 卤味香料 - 各适量（太多味道会很重）

腐皮 - 过水洗净沥干

调味料

盐，糖，酱青，黑酱油

  

烧热适量油，爆香蒜米，姜和小红葱。加入花肉炒至闻到香味。

  

加入糖炒匀，然后加入水（盖过材料），香料和调味料。滚后关小火焖1个小时至花肉软。

最后加入腐皮，焖5分钟至腐皮软即可。

简易烤腐皮做法

先预热烤箱最高温度（我家的220度）。

把洗干净沥干的腐皮平铺在烤盘上。（如果有网架更棒）

 放进烤箱烤5分钟，逼出油份。

烤过的腐皮就会变得脆脆的，又不会油油的！

看。。逼出很多的油哦。。恐怖，怕怕！

完成！