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2013年7月3日星期三

蓝莓芝士小蛋糕


这是第一次做的蓝莓芝士小蛋糕,很好吃!
芝士蛋糕体是君之老师的方子,自己加了蓝莓果酱与果实,和一颗的黑莓做装饰!


这芝士蛋糕含有丰富的鲜奶油,色泽洁白,搭配黑色的OREO饼低,
黑白分明,再加上蓝莓果酱和果实,实在是太养眼了!


而且小小的一片,份量刚刚好,很方便吃呢!
至于果酱方面,可随个人喜好而做更改!


芝士蛋糕是我最爱的蛋糕之一,很喜欢那浓郁的芝士味,
绵绵密密的口感,再加上一杯热腾腾的咖啡,简直是最享受的下午茶!


饼低材料与做法

OREO夹心饼干 - 120g(含奶油夹心,12片)
牛油 - 45g


OREO饼干放进保鲜袋用擀面棍擀碎成粉末。


牛油隔着热水搅拌至溶化,倒入饼干碎里。


翻拌均匀,放进模具里用汤匙压紧,放进冰箱冷藏变硬备用。


芝士蛋糕体材料做法

奶油芝士 - 80g(软化)
动物性淡奶油 - 120g
细砂糖 - 30g
柠檬汁 - 10g
鸡蛋 - 1个(A蛋,大概55左右)
玉米粉 - 1大匙


软化的奶油芝士加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒。


分2次加入打散的鸡蛋,完全混合后是呈比较稀的糊状。


加入柠檬汁搅拌均匀,加入玉米粉搅拌均匀。


加入动物性淡奶油,搅拌至呈顺滑无颗粒状即成,倒入模具,即可烘烤。

温度

 烤箱中层以170度,水浴法烤40分钟
(可依自家的烤箱温度而做更改)


有些有点裂呢!


完成!


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