什锦沙葛炒 Bang Guang Char

跟大家分享一道，也是我最爱之一的娘惹古早味佳肴~~~Bang Guang Char~~~

我想北马或北娘惹的朋友应该是最熟悉不过吧！
因为每逢的过年过节，祖先忌日，都必定会有这道什锦沙葛炒，是绝对少不了的佳肴！

还记得第一次在夫家炒了这什锦沙葛，家婆第一次吃时说想不到这么普通的沙葛，
也可以炒到这么的丰富。。。还说很好吃呢！哈哈！

而且就一定要这些材料的搭配，才会炒出那我最爱又熟悉的古早味！

可以配着饭吃，可以单吃，也可以用生菜或薄饼皮包着吃，口感都一级棒！

材料与做法

沙葛 - 切丝

红萝卜 - 切丝

香菇 - 浸软沥干切丝

鱿鱼干 - 剪成丝然后洗净

三层肉 - 先煮熟然后切成条状

芹菜和青葱 - 切段

蒜米 - 切碎

调味料

盐，耗油，少许糖提味，适量水

准备好所需材料，沙葛和红萝卜尽量切到最细，越细炒了越好吃！

（图中还不是最细，因为懒惰，哈哈！）

烧热适量油，爆香蒜米，加入鱿鱼干丝炒香，加入香菇丝炒香，加入三层肉条继续炒至干香，

才加入沙葛丝和红萝卜丝炒均匀，加入调味料继续翻炒均匀，然后加盖焖至熟软，

最后加入芹菜和青葱翻炒均匀即完成！

 

 完成！