香蕉黑可可麦芬

买了一大串的香蕉，手痒痒想烘蛋糕，但已是夜深人静。。。

也因为不想搅拌机发出的噪音，干扰到熟睡中的哥哥与弟弟，

唯有向只需搅拌面糊的麦芬着手去！独自享受宁静的三更半夜去！

我，特别喜欢晚上，当所有人都睡着了的时候，就是我享受宁静夜晚“私人时间”的时候！

即使只是区区的一个小时也好，我都会毫不浪费的来尽情享受！

毕竟从早忙到晚，从早吵到晚，当然嘛要好好的来享受一下宁静啊！
而我现在正享受着。。。喝着咖啡配着部落格。。。蛤？？三更半夜喝咖啡？
是的，我是正在喝着咖啡，反正三点半就要起床，所以我打算不睡了，直落。。。
因为五点钟叫了车来载，要过海去对面新加坡的樟宜机场，
举家飞香港去，开始一个星期的自由行！祝我旅途愉快！哈！
我不知道你/妳们会不会想我，但我肯定是会很想你/妳们的。。。嘻嘻！
原因无他。。。只因我习惯了你/妳们的存在。。。而已！

这加了香蕉的黑可可麦芬，味道真的很香很香，口感很松软，我一口气吃了两个！
特地提高黑可可粉的份量，所以微甘；加入熟透的香蕉，所以香甜，很好吃！

材料与做法

（A）

鸡蛋 - 50g

牛奶 - 40g

米糠油 - 30g

赤黄砂糖 - 25g

海盐 - 1/4小匙

（B）

熟透香蕉 - 100g，压成泥

（C）

低筋面粉 - 80g
黑可可粉 - 20g

泡打粉 - 1小匙

以上粉类搅拌均匀备用。

（D）
切片香蕉 - 适量，用于表面。

模具

麦芬纸杯 - 5个

Size - D6cm x H4.5cm

温度

180度，上下火，25-30分钟

（时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改）

香蕉泥。

材料（A）依次序倒入大碗里，搅拌均匀，倒入材料（B），翻拌均匀，
直接筛入材料（C），由底往上翻拌至面粉全部湿润，

倒入纸杯里，再加入香蕉片在面糊上，即可烘烤。

烘烤出炉，待微温或者全凉了即可享用。

虽然麦芬面糊看上去比较粗糙和有颗粒，但是不要再继续翻拌了，
以免麦芬面糊产生筋度，影响其口感。

而且拌均匀的面糊最好马上烘烤，麦芬才会充份的膨胀，才会好吃！

烘烤中。。。

完成！

This post is linked to the event: Little Thumbs Up organised by Zoe from Bake for Happy Kids

and Doreen from My Little Favourite DIY, 

hosted by Faeez from BitterSweetSpicy for March 2015 theme - BANANA