班兰椰香棉花蛋糕 Pandan Coconut Cotton Cake

最后就是这粒，最最最抢手，最最最得所有人欢心，
又香到不得了，也好吃到极点的，班兰加椰浆口味啦！

我是用新鲜浓椰浆和冷冻收藏的班兰精华来制作，
冷冻收藏的班兰精华，有朋友说收藏久了味道会差一些，
但是我个人觉得，颜色和味道并没有什么差别，还是一样的青和香，
我做过班兰豆沙包，班兰椰糖椰丝包，班兰相思蛋糕，班兰椰香麦芬，和这班兰椰香棉花蛋糕，
从七月冷冻到现在的班兰精华，做出来的成品依旧香到不得了，绿油油天然的颜色也依旧如此的迷人。
所以，放心冷冻收藏去吧！我个人觉得冷冻收藏是没问题的。。*^_^*

班兰口味的蛋糕，人人爱人人抢，那迷死人的班兰香真是让人受不了，
总是无人不爱，无人不欢，但是要做出又青又香的班兰蛋糕，
可不是件容易之事，需要预先付出努力，来取得搞搞的班兰精华啊！
所以每次做班兰口味的蛋糕，我都会有点不舍得吃啊！哈哈哈！

材料与做法

葡萄籽油 - 40g
特幼超底筋面粉 - 50g

蛋黄 - 3个（Omega 蛋）

全蛋 - 1个（Omega 蛋）

新鲜浓椰浆 - 25g
班兰精华 - 25g

蛋白 - 3个（Omega 蛋）

原蔗糖 - 40g

我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。

沉在底部的是“搞搞”的班兰精华，做法请按这里。

模具

6寸圆形滑底模

温度

 蒸烘法，以170度，单单上火，中下层，烤40分钟，

转150度，上下火，中下层，烤20分钟。

蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

葡萄籽油加热至看到纹路，熄火，然后马上倒入过筛了的低筋面粉，

搅拌成烫面糊，直到顺滑为止，待稍凉备用。

蛋黄加入1个全蛋，加入新鲜浓椰浆和班兰精华，搅拌均匀。

然后加入烫面糊继续搅拌均匀，成顺滑的蛋黄糊。

蛋白打至粗泡，分3次加入白糖，打至如图。

取1/3打发的蛋白，加入蛋黄糊里，用打蛋器由底往上翻拌均匀，

再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，

才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，

才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成棉花蛋糕糊。

做好的班兰棉花蛋糕糊倒入模具里，抹平表面轻顿数下，

把棉花蛋糕糊里的气泡顿出，即可烘烤，烘烤完毕一出炉，
在桌子上轻“顿”一下散热，然后马上倒扣，

避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用。

烤前和烤后。

图中在烤箱里正烤着的棉花蛋糕，第一张是烤了20分钟，

第二张是烤了40分钟，第三张是接近烘烤完毕，
同时会发现到棉花蛋糕矮了一些些，这就是表示蛋糕已经完全烤熟了。

制作过程的照片是之前做班兰棉花蛋糕的照片。

完成！