香蕉核桃椰丝麦芬 Banana Walnut Coconut Muffins

哎呀呀~~~家里的一堆香蕉还没有清完啊！
想来想去，还是做最简易又美味的麦芬来吃吧！

香蕉麦芬已经是很好吃的了，再加入适量的干椰丝和核桃，也增添了不少口感呢！
而且我还用了椰油，有香蕉香。。有椰油香。。有椰丝香。。还有核桃香。。。
哈~~~最近都这些香。。在清香蕉的当儿也顺便清了些干椰丝和核桃。。呵呵！

也特地用了买很久都没有用过的烤杯来烤，感觉有漂亮也，很喜欢！
新的感觉，新的心情，新的之味，果然很不一样！

材料与做法

（A）

鸡蛋 - 50g（1颗Omega蛋）

椰油 - 40g

香蕉泥 - 150g

有机原蔗糖 - 40g

海盐 - 1/4t

（B）

特幼超低筋面粉 - 100g

泡打粉 - 1小匙

（C）

干椰丝 - 20g

（D）

核桃碎 - 适量

模具

烤杯或大号麦芬杯 - 3个

温度

 以170度，烤30分钟。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

所有材料（A）加入大碗里用打蛋器搅拌均匀，加入材料（B）翻拌均匀，

不需拌得特滑，只要把粉类拌匀即可，加入材料（C）稍微拌一拌，

然后把麦芬面糊倒入烤杯里，撒上适量的材料（D），即可烘烤。

完成！