优格牛奶吐司 （一次发酵法） Yogurt Milk Toast （Just Once Fermentation）

续一次发酵的牛奶软吐司之后，想说来个不一样的配方，
看看是否还是一样的棒，所以就自配了这个配方！

结果，吐司还是一样的棒，一样的柔软，这太方便了啦！
心想，如果在一两天之内，可以吃掉一条吐司的话，
以后我就做一次发酵的吐司就好了，省时又省力，
而且跟一般普通需要二发的做法，没啥差嘛！

这个自配的配方，以300g的粉来计算，
比起之前牛奶软吐司250g的粉，吐司涨得还要高多一些些，
因为凡是加入鸡蛋的吐司，都是高个子，爆发力也特强！

我个人觉得，不管一次发酵还是两次发酵，只要把所有过程都做对了，
吐司肯定是柔软又好吃的，最少可以耐个两天，还是一样好吃的！

材料与做法

日本高筋面粉 - 300g

原蔗糖 - 45g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 50g
原味优格 - 100g

全脂牛奶 - 60g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 30g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（30g），直接加入材料里一起揉。

模具

450g金色斜纹不沾吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

抹上一层薄薄的牛油。

温度

150度，40分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样哦，需要自己判断，拿捏！

面团薄膜。

我是这样进行发酵的，烤箱放入一杯热水，
整形好面团放入里面进行发酵，烤箱的门不要关紧，
因为密不透风的环境，面团会长不大，发酵很慢。

一般的直接法做法。

面团揉好后直接分割成三份，休面10分钟，杆卷2次，直接放进模具里进行发酵，

待发至9分满即可烘烤，烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，

然后马上脱模，在表皮抹上一层薄薄的牛油，待凉即可切片享用。

这是300g粉的面团，所以要发到9分满。

完成！