香蕉核桃蛋糕杯 Banana Walnut Cupcake

只需搅搅搅，拌拌拌的香蕉蛋糕，

做法非常简单，但口感却是一级的棒！

想清掉家里的香蕉，所以选来了这个简易的食谱，

刚开始会觉得，只是搅搅搅和拌拌拌，蛋糕体会不会比较扎实呀。。

结果烤好待凉了试了一口，哇(⊙o⊙)哇！蛋糕体很松软很绵密喔！

完全是出乎我意料之外，很好吃，我很喜欢！

还有，我被一个问题困扰了很久，那就是每次买香蕉时的心态，

到底是想要买来吃还是买来做烘焙的！

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。。。你/妳是哪一种呀？

材料与做法

（A）

软化的无盐牛油 - 110g

原蔗糖 - 200g（我放180g，刚刚好有甜）

（B）

鸡蛋 - 2个（低胆固醇蛋，50-56g）

鸡蛋打散备用。

（C）

香蕉泥 - 250g（我放270g）

酸奶油 - 100g（我用块状原味优格）

（D）

中筋面粉 - 200g（我用特幼超低筋面粉）

小苏打粉 - 1小匙

以上粉类搅拌均匀备用。

（E）

核桃适量 - 80g，用手掰碎备用

我只撒表面用，如想加入面糊里，就要用烤香的核桃。

模具

中型纸杯 - 我做8个（可再做多1-2个）

面糊建议6-7分满就好，因为蛋糕体会很发。

温度

180度，上下火，25-30分钟。

（时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改）

材料（A）用手动打蛋器搅拌均匀，不需要特地打发，

分两次加入材料（B），切记搅拌均匀后再加入下一次，

加入材料（C）搅拌均匀，此时会有点“豆花状”，但没关系的，

直接筛入材料（D）搅拌均匀，最后用刮刀把边边底部翻拌均匀即完成面糊，

倒入纸杯或者模具，撒上材料（E）即可烘烤，烘烤出炉待凉即可享用。

如果想要在面糊里加入核桃，记得要用烤香了的核桃，撒表面的就不需要。

隔天的香蕉蛋糕会更“出味”，更香更好吃哦！

吃不完的香蕉蛋糕可以冷藏收藏，要吃的时候提早取出回温即可享用。

食谱参考自这里。

~ENJOY~