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2016年7月8日星期五

香浓咖啡可可棉花蛋糕 Coffee Cocoa Cotton Cake


七个多月没有烘烤棉花蛋糕了,幸好还是美美的出炉,
其实有些许捏了把冷汗的感觉。。。呵呵(^_^)


烘焙这玩意就像龙卷风,一会儿卷吐司面包风,一会儿卷蛋糕风。。
而我也毫无抵抗能力的被这顽固的龙卷风,给左右摆布了。。
但,我是甘愿的,也是很开心的任由被摆布,被左右!
我,乐在其中。。。无法自拔。。。(^_^)


咖啡口味的棉花蛋糕,已经是好吃到不得了了,
再加上日本进口香爆的可可粉,更是不不不得了,
我和孩子是非常的喜欢,大爱这样的组合!


材料与做法

葡萄籽油 - 40g
特幼超底筋面粉 - 40g
可可粉 - 10g

特幼超底筋面粉和可可粉搅拌均匀,过筛备用。

蛋黄 - 3个(低胆固醇蛋)
全蛋 - 1个(低胆固醇蛋)
Old Town白咖啡 - 1包
热水 - 50g

白咖啡加入热水里搅拌至溶解,待凉(温)备用。

蛋白 - 3个(Omega 蛋)
原蔗糖 - 30g
海盐 - 1g(可不放)

我用的蛋一颗大概有50g - 56g,净蛋,没有包括壳。

模具

6寸圆形滑底模

温度

 蒸烘法,以170度,单单上火,中下层,烤40分钟,
转150度,上下火,中下层,烤20分钟。
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)


详细的做法过程图请按牛奶棉花蛋糕


加入牛奶的步骤加入白咖啡即可。


烤前和烤后。


烘烤接近完毕和倒扣。



~ENJOY~


11 条评论:

  1. Thanks for your sharing. I love coffee so much. I'm going to make this cotton cake this weekend.:)

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    1. 别客气,期待妳的分享哦!

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  2. 棉花啊。。。棉花啊 嘿嘿

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  3. 蛋糕依然是美到。。。美到爆咯。。。嘻嘻

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    1. 谢谢韵,其实是有点怕怕的。。呵呵(^_^)

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  4. 算算一下我也7个月没做棉花蛋糕了,我才会怕怕! 你那会怕!你看多美! ^^

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  5. 蛋糕很漂亮,但我还是遇到难题了,食谱抄不到哦~哭·。。

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  6. 請問是放到九分滿嗎?因為看到圖是這樣的。
    不好意思 比較多問題要發問��老麵可以做包子嗎?

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    1. 份量刚刚好是6寸模的,九分满,如果怕太满可以用7寸,蛋糕体比较矮而已。
      老面可以做包子啊,口感风味更佳哦!

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  7. 请问一下,用上火烤四十分钟表面不会裂开吗?
    我常常拍裂开都不敢转上火。

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