香橙蔓越莓干夺命软吐司（低温发酵15小时） Orange Cranberry Killer Soft Toast（Low Temperature Fermentation 15 Hours）

久违的吐司，我最爱的吐司，也终于出炉了！
好想念吐司。。。！

我，还是比较喜欢制作吐司，因为没有复杂的整形，也不用准备馅料，
当然。。我家的哥哥与弟弟也是最爱吐司，简简单单的加入果干之类的，就可以征服他们的味蕾了！
也好，这非常适合不喜欢做复杂又多工的我。。
但是偶尔也是会玩一些花样啦，只是那个偶尔是要看目的，哈哈哈！

这吐司是跟之前的香橙葡萄干可可夺命软排包一起制作的，也是因为要试温度而特制的，
当然也是超想吃啦，呵呵呵！
这食谱的吐司口感，不用我多说，做过的朋友就会懂，也是会令人久久难以忘怀的！

材料与做法

日本高筋面粉 - 260g

原蔗糖 - 30g

海盐 - 2g

即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 47g（我放50g）
鲜橙皮茸 - 1小匙

全脂牛奶 - 103g（我放130g）

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 28g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（28g），直接加入材料里一起揉。

蔓越莓干 - 50g（剪细备用）

我是在整形时才加入蔓越莓干，个人比较喜欢这做法。

模具

450g三能吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

温度

200度，30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，

以低温发酵最少12个小时（我放了15个小时），

从冰箱取出面团后反面，在室温继续发酵30分钟，

以便让面团可以充份均匀的发酵和回温，也可以直接开始整形。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发好的面团放在工作台上，然后分成3份，滚圆休面10分钟，杆卷2次，

直接放进模具里进行发酵，待发至8/9分满即可烘烤，烘烤出炉在桌子上轻顿一下散热，

马上脱模，然后在表面涂上一层软化的牛油，待凉即可切片享用。

杆卷第一次的时候把蔓越莓干均匀的铺在面团上，才卷起。
久没做吐司，整形乱七八糟了。。。O(∩_∩)O哈哈~

整形过程请按这里。

~ENJOY~