大理石刀切馒头 Marble Steamed Buns

这馒头给我的感觉是，漂亮又带肮脏，肮脏又带自然。。

但朋友却说，这像是被车碾过这样（肮脏），你/妳们觉得呢？😂

管它啦，好吃就好，反正大理石就是肮肮脏脏的啊😂

材料与做法

（A）

清水 - 150g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

（B）

包粉 - 300g

海盐 - 2g

细砂糖 - 30g

植物油 - 10g

（C）
黑可可粉 - 1/2t（小匙）

我是用手揉，揉面时间大概在5-10分钟之内完成。

没有包粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。

不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同，所以水的份量不要一次过加完，

如果面团太干也可以再加入适量的水。

 材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里先揉成散团，

倒在硅胶垫上继续揉成团，加入材料（C）稍微揉但不要揉匀，
让其呈现出大理石状即可，然后用保鲜膜盖着休面5分钟，
硅胶垫上抹上一层包粉，休面好的面团底部朝上。
面团不用特地揉到表面很光滑，因為在休面過後，就會變得很光滑的了。

如图擀开，由下往上卷起成条状，然后用双手再稍微搓均匀（更长）。

 切成8份，直接放进蒸笼里进行发酵至1.5倍大（不要超过2倍），

大火水滚起算蒸15分钟。
在等待发酵的同时跟朋友聊天，完全忘记了有馒头的存在，结果稍微有点过发了，
但好在不是严重过发，所以说一心二用是不行的😂

蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟，即可趁热享用。

  

~ENJOY~