豆酱香焖鸡块小苦瓜

去菜市场买吃火锅的材料时，看到很美的小苦瓜，马上就选了一些，
想说拿来焖豆酱鸡块应该会很赞吧！
再说也是很久没煮没吃了，也是会很想念吃苦的咧！哈哈哈！
（偶尔吃一吃苦才会体会甜的幸福）
只是小苦瓜比大苦瓜的苦，还要来的较苦些，有些朋友不喜欢。。。
但是对我来说，越苦越好，越苦就越好吃，不然干嘛叫苦瓜啊？对不？

同样的食材，同样的料理，但是每个人的煮法都不一样。。。

我就喜欢把豆酱酱料全部都搅成泥，这样子煮好后汤汁有点浓稠度，个人比较喜欢！

因为我不会吃整棵的蒜米，小红葱，和姜，所以还是搅成泥比较不会浪费，又可以把辛香材料都吃完！

小苦瓜的功效与营养价值

苦瓜的营养价值

苦瓜抗坏血酸含量在瓜类中突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，西红柿的7倍。据营养分析资料，每l00克苦瓜可食部分，含水分84克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，无机盐0.6克，粗纤维1.1克，热量75.3千焦，维生素A0.08毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.04毫克，钙18毫克，磷29毫克，铁0.6毫克。苦瓜的果实中含有苦瓜甙，还有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的种子和叶中含有大量的苦瓜素。

苦瓜的功效与作用

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。据近代药理试验，苦瓜有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很广阔。在国外，科学家把苦瓜中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内，老鼠存活时间延长，这说明苦瓜脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。因此，科学家预言，苦瓜可能成为治疗癌症的新药。苦瓜因其特殊的苦味而得名。苦瓜还可制成保健饮料，用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶，可以清暑怡神，除烦止渴；用青苦瓜制成糖汁，饮后可清热解毒，补肾润脾。

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材料与做法

鸡腿肉，小苦瓜

豆酱酱料

蒜米，小红葱，姜，豆酱（黑色幼的），水

（全部用搅拌机搅成泥）

调味料

耗油，蘑菇粉（或鸡精粉），糖，少许盐提味，花雕酒

烧热不沾锅，把鸡块煎至出油两面有点金黄色，捞起备用。

加入小苦瓜煎香。

烧热适量油，倒入酱料炒香至油亮。

加入鸡块和小苦瓜翻炒片刻，加入调味料翻炒均匀，加盖焖至鸡块和小苦瓜熟软。

起锅前淋上少许花雕酒再炒匀即可。

完成！