自制叉烧（无用色素）

还记得小时候，最爱吃爸爸妈妈亲手腌制，鲜嫩又多汁，传统古早味的叉烧！

印象最深刻，最最最记得的是，当刚刚炒好的叉烧放在桌上，总是待不那么烫手时，

我都会用我当时的小手专挑最小的那一快，然后再自个儿慢慢的享受。。。细细的品尝。。。

色泽漂亮，红咚咚的叉烧虽然看了很可口，但都是加了红色素的，

个人觉得很不健康所以我之前做的叉烧都是黑色的（加了黑酱油）。。。

直到这一次，心想传统的叉烧应该是红色的（我又不想加红色素），有什么天然的红色可以加入呢？？？

呵呵呵。。。终于给我想到健康又有益的天然红色。。。
那就是做烘焙用的红曲粉，是的，就是红曲粉！！！
看，一样也是红咚咚的颜色哦！天然的颜色吃了也放心啊！
而且吃不完的叉烧还可以切成碎粒再加调味料一起炒，即成香喷喷又美味的叉烧馅！

材料与做法

花肉

腌料

盐，糖，豆酱（浅色），红曲粉

青葱，蒜米 - 拍烂

花肉加入腌料拌匀，放进冰箱最少腌4个小时或更久。然后用中小火慢慢焖炒至全熟即可！

（中间的照片是还没有加红曲粉的，右边的是加了红曲粉的，漂亮吧！）

叉烧馅的做法

叉烧碎粒
白芝麻

调味料

盐，糖，酱青，黑酱油，麻油，耗油，玉米粉，水
（各适量拌匀备用）

准备好所需材料。

将搅拌均匀的调味料倒入锅里，炒滚成浓状，加入叉烧碎粒和白芝麻。

翻炒均匀和试好味道，即成叉烧馅。。。

完成！