肉桂葡萄干面包（冷藏液种）

突然心血来潮，非常想吃这重口味的肉桂葡萄干面包。。。
因为很久没有做来吃了，所以很想吃！

但。。。肉桂儿浓郁的味道，不是很受许多朋友的欢迎，
喜欢者觉得很香，不喜欢者则觉得很臭！而我，就是那喜欢者！
就是喜欢那浓郁的肉桂香，还有甜甜又带点酒香的酒渍葡萄干！

第一次做时我是用汤种面团，而这一次则是用冷藏液种面团。。。

个人觉得两种面团没什么差，两者都很柔软，都很好吃！

就连我的两个小宝贝（4岁和2岁），都很爱吃呢。。。
一点都无视肉桂儿浓郁的味道！厉害吧！

其实。。。说穿了。。。小孩最喜欢的是葡萄干啦！咔咔咔！
葡萄干的美味足以盖过肉桂儿浓郁的味道！

第一次做的是传统的整形，而这一次想说来个反传统的，

就随意的乱卷个花型，看看美不美！结果还不错下，有美！咔咔咔！

但是一边卷，葡萄干一边掉出来，就一边忙着拾起葡萄干“粘”回面团上！

自己跟自己说。。。真的是没事找事忙。。。哈哈哈！

不过，看到一个个漂亮的小花卷，就算再忙也值得呢！

冷藏液种甜面团的配方取自面包教室5C冰种的美味

表面装饰与馅料

肉桂粉 - 10g

细砂糖 - 80g

（搅拌均匀备用）

酒渍葡萄干 - 适量

（葡萄干加入朗姆酒渍片刻，滤干，可用吸油纸稍微压干）

融化的牛油 - 适量

温度

170度C，20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免表皮烤的过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

面团分割滚圆，休面15分钟，杆秤椭圆形，反面，刷上一层融化的牛油，

均匀的撒上肉桂粉，才加入葡萄干，卷成圆柱体。

用刀切开（不切断），拉开变成长条形，再卷成花型即可。

（随意的整形）

面包进烤炉前可以先刷上全蛋液，或者在面包出炉后马上刷上一层牛油。

（随个人喜欢）

完成！

温馨提示

为了尊重作者的智慧和出版设的版权所有，也为了避免日后发生不必要的误会，

我所做的面包和吐司（不完全）都不会把配方公开，

因为尊重也是一种美德，尊重他人等于尊重自己。。。^^