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2014年4月9日星期三

肉松芝士马铃薯面包(直接法)


最近看到好多网友做马铃薯面包,心痒痒的,我也来做!
而且又心痒痒的,我又趁空挡时间,又上来分享,哈哈哈!


这加了马铃薯泥的面包体,真的很柔软哦,又有淡淡的马铃薯香!我喜欢。。。
而且还有鸡肉松和车打芝士片当馅料,更是儿子们的最爱啊!
一直说这面包好吃,好吃!其实他们的娘我,当然知道是“什么”好吃啦!哈哈!


最近的天气是热到。。。真让人一刻都不想动。。。深怕一动就会换来的一身汗!
受不了受不了,真的是受不了,就连只是坐着或站着,都会“汗流浃背”。。。-_-||


材料与做法

高筋面粉 - 250g
低筋面粉 - 20g
全麦面粉 - 30g
奶粉 - 10g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)
盐 - 3g(1/4t + 1/8t)
黄糖 - 30g
鸡蛋 - 30g
马铃薯 - 160g
牛奶 - 85g
椰油 - 24g(直接加入材料里一起搅拌)

表面装饰与馅料

肉松 - 适量
车打芝士片 - 5片,切对半
(还有剩一小片,我切成小条加入其它芝士里)

香酥粒 - 适量

温度

170度,25-30分钟,面包表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。 
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

不同品质不同大小的模具,受热程度不一样,烘烤时间也都不一样哦!
需要自己判断,拿捏!


 马铃薯去皮切小块蒸熟,倒掉水,用叉压成泥,待凉备用。

揉面过程请参考一口芝士面包


面团滚圆进行第一次发酵至2倍大,发酵完毕取出面团放在工作台上按压排出空气,
分割成9份,再滚圆,休面15分钟,杆成椭圆形,
放上1小片的车打芝士和适量的肉松,由下往上卷起,捏紧收口,
直接放进抹了牛油的烤盘,进行最后发酵至2倍大,涂上全蛋液,撒上香酥粒即可烘烤。


完成!


6 条评论:

  1. 好吃,好吃....看着口水都流了一地啦!

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    1. 哈哈哈。。。不要滴到我。。。*^_^*

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  2. 好好吃喔。。。我把它当夜宵吧!

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    1. 我我我。。。不可以当宵夜。。。
      因为我我我。。。会变肥肥肥。。。-_-||

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