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2015年8月26日星期三

杏仁饼


新年时没来得及做的杏仁饼,现在做来吃,满足!爽!
喜欢就做,想吃就吃,这就是我!


第一次先做个简单的,虽然简单朴素,但也是好之味,
下次再做我要加入少许的杏仁粒或者杏仁片,增添口感!





材料与做法

杏仁粉 - 250g
特幼超低筋面粉 - 250g
糖粉 - 90g
米糠油 - 130g

蛋黄液 - 1粒,抹饼面用
杏仁片 - 适量,表面装饰用

这份量可以做72粒,1粒10g。

粉和杏仁粉的比例是 1:1,味道够,口感好。

没有特幼超低筋面粉可以用低筋面粉或普通面粉替换。

没有米糠油可以以其他植物油或花生油替换,用花生油会更香。

温度

以150度,上下火,中下层,烤25分钟。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)


把所有材料倒入缸盆里,用勺子搅拌至稍微成团,取出放在硅胶垫上,
继续一边用手一边用刮刀翻拌搓均匀至成团,然后休面15分钟(出油),
即可开始整形,秤一粒为10g,搓圆直接放在纸托里,用拇指稍微按扁,
抹上蛋黄液,放上一片杏仁片,即可烘烤。








完成!


14 条评论:

  1. 亲亲,我觉得加了杏仁角,有更好吃呢~
    咿。。。。我现在好想过新年啊 超想吃的啦。。。555

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    1. 对咯,下次我要加。。想吃不用等过年啦,哈哈!

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  2. 对! 你说得真好, 喜欢就做, 想吃就吃。我也常会想吃什么就做什么, 不必选日子。

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    1. 对咯,反正自己会做,不用等特定节日。。。呵呵!

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  3. 杏仁饼小巧可爱,很讨喜,你很会做涅。。好喜欢!

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  4. 美丽得很哦
    看起来很喜气:)

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  5. 要过年咯。。。我觉得过年太多东西吃,反而不想吃它,
    平时做来吃,反而更拉库呢。。

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    1. 剩几个月罢了。。。
      对咯,反而现在吃觉得更有味道咯,哈哈哈!

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  6. 每一粒都那么的美。。。看得我流口水了啦!

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