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2015年8月31日星期一

奶茶棉花蛋糕 Milk Tea Cotton Cake


因为之前做了白咖啡口味的棉花蛋糕,冷藏了两三天后口感与味道一级棒,回味无穷!
刚好厨房抽屉里还剩下几条即泡即饮的奶茶粉,就拿来试一试做成棉花蛋糕,看看滋味如何。。。


结果,用一条奶茶粉做的棉花蛋糕,冷藏两三天后味道只有淡淡的奶茶香,
不死心,就再做,这次用两条的奶茶粉来做,冷藏两三天之后,
嗯~有比较浓郁的奶茶香了。。。而我也甘愿了,满足了。。呵呵!
至于口感还是一样,蛋糕体很轻很柔软,像极了棉花,好吃极了!


最近有点小忙,所以很少拍做法图,
就麻烦大家按链接观看之前的棉花蛋糕贴吧。
附有较详细的做法图,较容易明白。




材料与做法

玉米油 - 40g
特幼超底筋面粉 - 50g

蛋黄 - 3个(Omega 蛋)
全蛋 - 1个(Omega 蛋)
Old Town奶茶 - 2包
热水 - 50g

奶茶加入热水里搅拌至溶解,待凉备用。

海盐 - 1g

蛋白 - 3个(Omega 蛋)
原蔗糖 - 30g

我用的蛋一颗大概有50g - 56g,净蛋,没有包括壳。

模具

6寸圆形滑底模

温度

 蒸烘法,以170度,单单上火,中下层,烤30分钟,
转150度,上下火,中下层,烤30分钟。
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)


做法过程请按牛奶棉花蛋糕


加入牛奶的步骤加入奶茶即可。



完成!

littlethumbups1-1

 This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ August 2015
and hosted by Jess of Bakericious


10 条评论:

  1. 蛋糕组织很细腻,很美 :)

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  2. 又香又滑的棉花蛋糕最喜欢了。

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  3. 美!
    除了美,还是美!
    原谅我的俗气,眼看脑想的就是一个字,美!

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  4. Hi Sharon,

    Wow! When I looked closely at your sliced cake, it looks so impressive, so uniform and so perfectly baked.

    Zoe

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  5. 请问特幼超低筋面粉和一般低筋面粉什么不同?

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