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2015年8月12日星期三

白咖啡棉花蛋糕 White Coffee Cotton Cake


想了很久很久白咖啡口味的棉花蛋糕,终于动手做了咯!
蛋糕体很轻很软很香,像极了棉花,很好吃也!


不过刚刚出炉凉了的的白咖啡棉花蛋糕,我觉得不好吃,
因为只有非常淡的咖啡香味而已,老实说,是有点失望!
但是当冷藏了两三天之后,再取出待不冷时吃,哇!怎么那么的香,那么的好吃啊!
原来跟牛油蛋糕一样,也是要等回油,也是等回味的啊!哈哈!


最近有点小忙,所以很少拍做法图,
就麻烦大家按链接观看之前的棉花蛋糕贴吧。
附有较详细的做法图,较容易明白。






材料与做法

玉米油 - 40g
特幼超底筋面粉 - 50g

蛋黄 - 3个(Omega 蛋)
全蛋 - 1个(Omega 蛋)
Old Town白咖啡 - 1包
热水 - 50g

白咖啡加入热水里搅拌至溶解,待凉备用。

海盐 - 1g

蛋白 - 3个(Omega 蛋)
白糖 - 30g

我用的蛋一颗大概有50g - 56g,净蛋,没有包括壳。

模具

6寸圆形滑底模

温度

 蒸烘法,以170度,单单上火,中下层,烤30分钟,
转150度,上下火,中下层,烤30分钟。
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)


详细的做法过程图请按牛奶棉花蛋糕


加入牛奶的步骤加入白咖啡即可。



完成!


16 条评论:

  1. 蛋糕组织很细腻,好赞哦!

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  2. 永远都是那么完美!赞!

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  3. 哇!很绵细的棉花蛋糕。。好棒!

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  4. 蛋糕组织超完美的! 喜欢!!
    "海绵蛋糕达人"的雅称非你末属!

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    1. 谢谢安迪漾。。。*^_^*
      是棉花蛋糕啦。

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  5. Sharon, your cotton cake is always baked so perfectly, so pretty!

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  6. Hi Sharon, 我从您的分享学会了烤漂亮的棉花蛋糕,真的谢谢你。很喜欢你的部落格,常常有新菜上网,加油! :)

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    1. hi,不客气,谢谢妳的喜欢,我也是去妳家逛了,也是有很多的好料也,很棒!

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