可可原味双色馒头

心血来潮想做双色馒头，可是做的不是很满意，

线条太粗了，但好在口感还不错。

这是我第一次做的双色馒头，双色线条粗，跟想象的不大一样，哈哈！

不过至少拿了些经验，下回就懂该如何操作了😁

久久才制作一次包子馒头，对于发酵时间的拿捏，还是会战战兢兢的，

发酵不够口感就比较扎实，发酵过度表皮就皱巴巴的，

发酵20分钟，25分钟，30分钟。。。口感都会有所不同！

这就要看个人喜欢之口感程度，而拿捏好发酵的时间了。

我个人就比较喜欢松软的口感，所以会发个30分钟，
当然，这只供参考，因为每个人的家的室温温度都有所不同。
还是需要自个儿拿捏。。😘😘

材料与做法

原味面团
（A）

全脂牛奶 - 140g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

（B）

包粉 - 250g

海盐 - 1g（1/8t）

糖 - 30g

葡萄籽油 - 10g

可可口味面团
（A）

全脂牛奶 - 140g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

（B）

包粉 - 235g
可可粉 - 15g

海盐 - 1g（1/8t）

糖 - 30g

葡萄籽油 - 10g

材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里拌均匀。

再揉成表面光滑的面团，滚圆休面5分钟。

全脂牛奶可以不用冰的，避免酵母不能溶解。

我是用手揉，揉面时间大概在5分钟之内完成。

没有包粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。

不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同。

面团不用特地揉到表面很光滑，因为面团在休面松弛过后，就会变得很光滑的了！

把面团擀成长方形，然后反面再擀。

原味面团刷上一层水，才把可可面团铺上去。

卷成长条型，然后用双手再搓均匀，然后切块。

放在油纸上。

直接放进蒸笼里进行最后发酵20-30分钟，
视当时室温的温度而定。

发了30分钟。
在发25分钟的时候我就开火煮滚蒸水。

大火水滚起算蒸15分钟，

蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟，即可趁热享用。

~ENJOY~