香肠馒头卷 Sausage Steamed Buns

这是小儿子对妈咪的订单，非做不可，

所以我又做了。。。订单也完成咯😘

这次揉面的时间，特地揉得久一些，

面团也揉得比之前做的，还要更加的光滑一些，

因为想要试看看有啥不同，而揉面时间大概在10分钟。

结果真有一点不同，那就是发酵时间变快了！

刚开始还以为是自己酵母不小心放多了，但试了几次都一样，

所以我觉得揉得非常光滑的面团，发酵会比较快速。

以往发酵时间都是在20-30分钟，现在只是发酵15分钟就好了。

小儿子吃了猛说好吃，他娘心想，好吃就好😙

材料与做法

（A）

清水 - 140g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

（B）

中筋面粉 - 250g

海盐 - 1g（1/8t）

糖 - 30g

植物油 - 10g

材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里拌均匀。

再揉成表面光滑的面团，滚圆休面5分钟。

我是用手揉，揉面时间大概在10分钟之内完成。

没有中筋面粉，可以用包粉或其它可制作之面粉。

不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同。

这次特地把面团揉到很光滑，因为想试一下跟之前的做法有什么差别。

用时大概在10分钟。

六条香肠清洗干净，用吸油纸抹干备用。

休面好的面团分成六份，搓圆备用。

面团杆成大椭圆形，从边边卷起成长条形。

再把长条形面团搓的更长一些，依上图开始卷起。

卷好的香肠馒头表面和底部。

卷好，发酵15分钟，蒸好。

因为这次的团揉比较久，所以发酵比较快，

15分钟就发酵好了，差一点就要过发了！

卷好，发酵15分钟，蒸好。

因为这次的团揉比较久，所以发酵比较快，

15分钟就发酵好了，差一点就要过发了！

大火水滚起算蒸15分钟，

蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟，即可趁热享用。

我的蒸笼盖坏了，所以才会包着布。

蒸好的香肠卷，小儿子特喜欢！

~ENJOY~