玉米葡萄干金瓜燕麸吐司 Corn Raisins Pumpkin Toast

祝大家万圣节快乐！

最近不是月饼就是馒头，是时候换一换口味了，

心血来潮想要做吐司，待孩子上学马上就开工去。。

之前搅了一粒的金瓜泥，分装好所需份量后就一直冷冻收藏着，

那天终于心血来潮，拿出一包解冻，搅面团做吐司去咯！

也特地裹入了新鲜玉米粒，和少许小孩子很喜欢的葡萄干。

因为赶着时间拍照，吐司还没凉透我就切，所以切到不美。。

虽然不美但是很好吃咧，个人特喜欢新鲜玉米的鲜甜，

葡萄干更不用说，人人都爱，哈哈哈！

材料与做法

韩国高筋面粉 - 230g

有机燕麸 - 20g

原蔗糖 - 30g

海盐 - 2.5g

即溶酵母 - 2.5g

全脂牛奶（冰） - 90g

我用冷冻南瓜泥 - 100g

如果用冷冻南瓜泥，待解冻就可以用了。

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

我用这种有机燕麸。

馅料

葡萄干 - 适量

新鲜玉米粒 - 适量

模具

正的四方单峰吐司模 - 2个

（正的牌子模具受热比较快）

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

150度，35分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，

烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 

才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打之面团成幼滑亮亮的面团(如上图)。

检测面团薄膜，可拉出大片薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

面团分成两份，滚圆休面15分钟备用，然后取一面团如图杆开。

反面，如图放上馅料。

左边面团往右边盖，稍微按压出多余的空气。

由底往上如图卷起。

如图卷好的样子。

卷好直接放进模具里进行最后发酵。

发酵至8-9分满即可烘烤。

吐司烘烤出炉在灶台上轻顿一下散热，然后倒在网架上待凉。

~ENJOY~