100%芭娜娜相思蛋糕（三粒蛋） 100% Banana Ogura Cake~（3pcs egg）

特地买了红肉蕉，也特地拿来做相思蛋糕，

我没有相思病，但就是爱相思。。😆😆

这次做成3粒蛋食谱，六寸圆模，小小一粒，不多不少，就刚刚好！
吃完再做，或者还可以做其他口味，也是不错滴！

材料与做法

蛋黄 - 50g

全蛋 - 25g

植物油 - 25g

搅好的香蕉泥 - 80g

低筋面粉 - 35g

蛋白 - 100g

原蔗糖 - 25g

我用大概90g的香蕉来搅成泥备用，

避免香蕉泥残留在杯子和搅拌器，份量变少。

模具

6寸圆摸 - 可铺纸或不铺

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

直接烤， 以180度，单单上火中层，烤25分钟，

再转至150度，上下火中层继续烤25分钟，或至熟。

（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）

做法

蛋黄里加入一颗全蛋，加入葡萄籽油搅拌均匀，加入香蕉泥搅拌均匀。

直接筛入面粉，搅拌均匀至无粉粒，成为光滑细腻的香蕉蛋黄糊。

六粒蛋食谱和做法图请按链接，100%芭娜娜相思蛋糕。

蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，

分3次加入原蔗糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），

摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

打好的蛋白霜，是滑滑亮亮的。

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，

搅拌均匀至顺滑无颗粒即成相思蛋糕糊。
在蛋糕糊倒入模具时，双手可以提高些倒入蛋糕糊，
可以帮助去除大气孔，再抹平表面即可烘烤。

拌好的蛋糕糊，也是滑滑亮亮的。

单单上火烘烤了25分钟。

上下火烘烤接近完毕。

烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上倒扣。

倒扣凉了的相思蛋糕。

徒手脱模了的相思蛋糕底部。

切片享用。

~ENJOY~