百香果可可相思蛋糕

百香果和可可的结合，轰轰烈烈的擦出了爱火花，

好香好香。。。太香了！

买了很多的百香果，取出了百香果肉和籽，然后搅成泥，

再分好平时所需份量，冷冻收藏，以备不时之需。。

我是特地连籽一起也搅碎，所以蛋糕体会有点点细细的碎籽，

增添口感之余也顺便养一养眼，当然不喜欢的朋友可以把百香果籽去掉。

两粒七寸四方模的材料与做法

百香果口味
蛋黄 - 100g

全蛋 - 1个

植物油 - 50g

含籽百香果泥 - 90g

低筋面粉 - 70g

蛋白 - 200g

细砂糖 - 70g

材料与做法

可可口味
蛋黄 - 100g

全蛋 - 1个

植物油 - 50g
清水 - 80g

低筋面粉 - 50g
可可粉 - 20g
低筋面粉和可可粉拌匀备用。

蛋白 - 200g

细砂糖 - 70g

我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。

模具

7寸四方摸2个 - 可铺纸或不铺

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

直接烤，以180度，单单上火中层，烤30分钟，

再转至160度，上下火中层继续烤25分钟，或至熟。

（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）

蛋黄里加入一颗全蛋，加入植物油搅拌均匀，加入百香果泥搅拌均匀。

直接筛入面粉，搅拌均匀至无粉粒，成为光滑细腻的百香果蛋黄糊。
可可口味也是和百香果口味一样的做法。

蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，

分3次加入细砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），

摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

打好的蛋白霜，是滑滑亮亮的。

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，

搅拌均匀至顺滑无颗粒即成相思蛋糕糊。
在蛋糕糊倒入模具时，双手可以提高些倒入蛋糕糊，
可以帮助去除大气孔，再抹平表面即可烘烤。

搅拌好的百香果口味面糊。

180度单单上火烘烤了30分钟。

转160度上下火烘烤了25分钟。

烘烤一出炉在桌子上轻敲一下散热，然后马上倒扣。
这是倒扣凉了的相思蛋糕。

准备切片咯。

切好准备拍照咯。

~ENJOY~