韩国网红面包～蒜香奶酪面包 Korean Cream Cheese Garlic Bread

韩国网红面包，还是跟风做就对了。。

这是一款韩国很火爆的街头面包，据说排队的人非常多。。

看到脸书好友陆陆续续的放毒，身为芝士控加上也是很爱蒜香牛油味道的我，

当然是有杀错没放过的咯，当下就决定也要做来解馋，不然会觉得对不起自己😂😂

在还没做之前，一直很疑惑奶酪馅和蒜香酱的搭配，到底会擦出什么样的爱火花。。

结果，试过方知其美味。。太搭太好吃了。。惊喜连连。。

烤得香香又酥酥的外皮，加上面包里面满满的奶酪馅，真的是吃一口都会唇齿留香！

芝士控和喜欢蒜香牛油味道的朋友们，不要再犹豫了，马上就动手做来吃呗！

面包材料与做法

高筋面粉 - 250g

白糖 - 35g

海盐 - 4g

即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 1个，50g

全脂牛奶 - 140g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

模具

长方形烤盘1个

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度上下火预热烤箱最少15分钟，
放入中下层烘烤15-20分钟或至熟透。

面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，

烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，

开始打面团，待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打至面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发好的面团放在工作台上，用手轻按压排气，分成6份，

滚圆休面10分钟，然后再一次滚圆。

滚好直接放进烤盘里进行最后发酵至双倍大，即可烘烤。

烘烤出炉在灶台上轻敲一下烤盘，让面包散热，然后趁热抹上一层软化的牛油。
面包不小心烤得有点太上色了，但是我喜欢。。😁

面包放在网架上待凉，备用。
这时候我们就可以来制作奶酪馅和蒜香酱了。

也可以预先烤好面包，想吃的时候才制作馅料和酱料。

奶酪馅的材料与做法

Cream Cheese（软化） - 300g
原蔗糖 - 60g（也可以用白糖）

奶酪和蔗糖拌均匀至糖溶，装入裱花袋备用。
我没有特地拌到很滑。

蒜香酱的材料与做法

溶化的无盐牛油 - 100g
鸡蛋 - 1个
Whipping Cream 动物性鲜奶油 - 20g
Mayonnaise 美乃滋 - 10g
Honey 蜂蜜 - 40g
Garlic 蒜泥 - 我放35g
Parsley Herb 干欧芹叶 - 3tbs

全部材料搅拌均匀备用。

准备好所需材料就要开始制作咯！

烘烤温度

先以160度上下火预热烤箱，然后放入中层烘烤15分钟即完成。

面包切开成6瓣，千万不要切断哦，然后挤入奶酪馅。

整粒面包均匀的沾上蒜香酱。

直接放进烤盘里，在中间的部份挤入剩下的奶酪馅，即可烘烤。

烘烤出炉趁热享用哦！

太太太好吃了！！

奶酪馅和蒜香酱食谱取自这里，谢谢分享者。。

~ ENJOY~