炸香蕉糕 Pisang Goreng & Banana Fritters

 

炸了很多次的香蕉糕，都没来得及拍照就被吃光了，

这次终于来得及拍了，也记录了！

那天跟我亲爱的他去吃早餐，回时看到隔几家店前面有摆摊卖水果，

我一眼就看见这品种的香蕉，没多想，立马买了两大串回家😂😂

带回家后放个几天让香蕉再熟一些，才拿来炸。。

久违的炸香蕉糕，好吃极了，一口接一口，一片接一片，停不了口😋😋

粉浆的材料与做法

自发面粉 - 300g

粘米粉 - 40g

海盐 - 3g

清水 - 400g

花生油 - 40g

清水的份量随个人喜欢面糊的浓稠度而作加减。

粉类需要先过筛。

粉浆所有材料搅拌均匀，静置30分钟备用，香蕉去皮切半备用。

中火热一锅油，香蕉裹上粉浆，炸至金黄色和熟透捞起，

转大火热油，把炸好的香蕉糕回锅再炸几秒即捞起，待凉即可享用。

回锅再炸是要逼油和让皮较脆些，也可省略此步骤，个人喜好。