买了鲜橙，要切来吃之前把橙皮给刨了下来，
做成久违了的戚风蛋糕，好香好吃呢！
最近早上的时间开始学游泳，又变得比较忙了，除了上课，其他天还去了游泳池自个儿练习，
所以一直都安排不到时间做面包，只能在晚上孩子睡了赶紧做两粒蛋糕，
一粒隔天早餐孩子可以吃，一粒留着中午可以拍照做记录，呵呵！
加入奇异籽的戚风蛋糕口感，其实是还蛮好吃的，并不会影响蛋糕体松软的口感，
而我家的哥哥与弟弟也吃得津津有味，没有任何的“怨言”，所以以后做蛋糕可以加奇异籽咯！
材料与做法
细砂糖 - 60g
鲜橙皮茸。
模具
6寸圆形滑底模 - 1个
温度
RINNAI : RO-E6208TA-EM
以180度单上火预热烤箱最少15分钟，
放入面糊烘烤10分钟，取出割线，转160度上下火，继续烘烤30分钟或至熟透。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
鲜橙皮茸。
蛋黄加入植物油搅拌均匀，加入清水和鲜橙皮茸搅拌均匀，
直接筛入面粉搅拌均匀，才加入奇异籽搅拌均匀，即完成蛋黄糊。
蛋白加入柠檬汁，用打蛋机一口气以快速打至开始产生粗泡，
继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入细砂糖，
继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状(差不多1寸半)，摇一摇也不会掉下来即可。
蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。
取出1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀，
然后倒入剩下2/3的蛋白里拌均匀，即成戚风蛋糕糊。
倒入模具，抹平表面，撒上巧克力米，即可烘烤。
单上火烘烤10分钟，取出割线，转160度上下火继续烘烤至熟透。
单上火烘烤10分钟，取出割线，转160度上下火继续烘烤至熟透。
烘烤中。。
烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“敲”一下模具散热，然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷。
待完全冷却后就脱模切片，即可享用。
~ENJOY~
沒有留言:
張貼留言