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2014年2月11日星期二

咸鱼肉饼蒸牙菇


还没过年,期待过年,转眼间,快过完年。。。
每天吃喝玩乐,逛那逛这,还真的是过年!
时间不等人,青春不留人,岁月更是不饶人。。。光阴似箭啊!


过年,刮起了牙菇料理风,我不例外的也来凑一凑热闹,吹一吹年菜风!
还特地去买了些牙菇,来做这道简单又朴素的咸鱼肉饼蒸牙菇。。。好味也!


材料与做法

牙菇 - 去皮洗净,切厚片

咸鱼肉饼

咸鱼酱,肉碎

以1:10份量,加入玉米粉和少许糖,搅拌均匀,摔打至起胶,搓成丸子备用。

淋酱汁

耗油,盐,蘑菇粉,玉米粉,适量水
(各适量拌匀备用)


牙菇表面抹上少许玉米粉,放上一粒咸鱼肉丸,稍微按扁
以中火滚后蒸8分钟,或至熟。

烧热适量炸蒜油,倒入淋酱汁,和蒸牙菇肉饼的汁,
煮至滚呈浓稠状,淋在牙菇肉饼上,撒上青葱粒即完成。

炸蒜油 = 炸蒜茸酥的油


完成!


6 条评论:

  1. 看照片时还以为是肉碎蒸日本豆腐呢!
    原来是牙菇,很有创意呀!吃起来一定是脆脆的吧!

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  2. 哈哈哈。。。我表姐也以为是日本豆腐啊。。。
    不会很脆的,有点像马铃薯,下次就真的用日本豆腐咯!

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  3. 哈哈哈哈。。。。。。 我也差点误会了。牙菇脆脆粉粉的。作了菜肴应该很好的味道吧。你好厉害哦。

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    1. 哈哈哈。。。看来下次真的来蒸一次“真的”日本豆腐才行了。。。
      其实牙菇还可以做很多很多的美味佳肴呢。。。

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  4. 很有创意的一道菜,一定很下饭。。
    看到我肚子都饿了。。哈哈

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    1. 我很喜欢咸鱼蒸肉饼,刚好过年期间有牙菇,就想到搭在一起,结果还真的很不错呢!

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