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2014年2月24日星期一

私房面粉粿


很喜欢吃面粉粿,因为懒惰所以都是在外面吃。。。^^
而且吃完不留痕迹,拍拍八月十五,走人!简单容易不用烦!至于好不好吃就看个人咯!
懒惰的时候,什么都好吃;勤劳的时候,自煮的肯定比外面的,还要好吃上百倍!哈!


这是我第一次一个人煮的面粉粿,没有太多的配料,因为喜欢传统和简单的味道!
面团没有加鸡蛋,因为孩子出水痘,不可以吃鸡蛋,但还是一样好吃!
加了香菇木耳肉操的面粉粿,捞均匀后吃,味道更上一层楼!嘻嘻!


材料与做法

面粉粿面团
面粉 - 400g
水 - 230ml
盐 - 1小匙
玉米油 - 20g

我没放鸡蛋,如要放鸡蛋,记得要扣除水的份量。

把所有材料(除玉米油)揉成一个不黏手的面团,加入玉米油继续揉至面团光滑,
分割,放进盒子休面1个小时备用。

配料

树仔菜(Mani 菜)
猪肉片 - 加入玉米粉和酱青,拌匀备用
葱茸酥
江鱼子 - 洗净,以180度烤10分钟(也可以炸)

也可以加入个人喜欢的其他配料。

汤底

江鱼子 - 100g
黄豆 - 100g
水 - 4L
适量盐调味

把所有汤底材料(除盐)煮滚,转小火慢煮1个小时,加入盐调味,
再滤掉江鱼子和黄豆渣备用!


取一小锅,加入适量汤底煮滚,加入少许肉片煮滚,
取出面团抹上少许玉米油,用擀面器擀成薄片,再用手撕成一片片,
一边撕就一边加入滚汤里,然后加入树仔菜,待熟了就可倒在碗里,
加入香菇木耳肉操,江鱼子和葱茸酥,即可享用咯!


完成!


9 条评论:

  1. 这个我也爱!!!每次去大排档都百吃不厌的,呵呵呵。。。
    你做的是片状的,口感应该会像板面厚?我得把你家的版本快快学起来!
    你这么好料多多,真是卧虎藏龙哦!!!

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  2. 面粉粿是很多人的最爱。。。哈哈!
    每个地方的叫法不一样,我这里片状叫面粉粿,扁条状叫板面。。。
    都是自家口味自家喜欢的。。。嘻嘻!

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  3. 我曾吃过你这种口味的,很好吃那是在KL,
    SG这里就没有卖这种口味的,所以要吃就要自己动手了。。

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    1. Sally,那时候我也是在KL吃到这样子的,刚开始有点不习惯,但越吃就越好吃咯!

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  4. 你的煮法,材料跟我煮的都大同小异哦。。呵呵。。
    只是我会在起锅前滴几滴鱼露来提味! ^^

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    1. 哦。。。好巧哦!哈哈哈!
      下次试试看加鱼露,谢谢妳的分享!

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    1. 我是不常吃,但很爱吃。。。^^

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