很喜欢吃面粉粿，因为懒惰所以都是在外面吃。。。^^
而且吃完不留痕迹，拍拍八月十五，走人！简单容易不用烦！至于好不好吃就看个人咯！
懒惰的时候，什么都好吃；勤劳的时候，自煮的肯定比外面的，还要好吃上百倍！哈！
这是我第一次一个人煮的面粉粿，没有太多的配料，因为喜欢传统和简单的味道！
面团没有加鸡蛋，因为孩子出水痘，不可以吃鸡蛋，但还是一样好吃！
加了香菇木耳肉操的面粉粿，捞均匀后吃，味道更上一层楼！嘻嘻！
材料与做法
面粉粿面团
面粉 - 400g
水 - 230ml
盐 - 1小匙
玉米油 - 20g
我没放鸡蛋，如要放鸡蛋，记得要扣除水的份量。
把所有材料（除玉米油）揉成一个不黏手的面团，加入玉米油继续揉至面团光滑，
分割，放进盒子休面1个小时备用。
配料
树仔菜（Mani 菜）
猪肉片 - 加入玉米粉和酱青，拌匀备用
葱茸酥
江鱼子 - 洗净，以180度烤10分钟（也可以炸）
也可以加入个人喜欢的其他配料。
汤底
江鱼子 - 100g
黄豆 - 100g
水 - 4L
适量盐调味
把所有汤底材料（除盐）煮滚，转小火慢煮1个小时，加入盐调味，
再滤掉江鱼子和黄豆渣备用！
取一小锅，加入适量汤底煮滚，加入少许肉片煮滚，
取出面团抹上少许玉米油，用擀面器擀成薄片，再用手撕成一片片，
一边撕就一边加入滚汤里，然后加入树仔菜，待熟了就可倒在碗里，
加入香菇木耳肉操，江鱼子和葱茸酥，即可享用咯！
完成！
这个我也爱！！！每次去大排档都百吃不厌的，呵呵呵。。。
回覆刪除你做的是片状的，口感应该会像板面厚？我得把你家的版本快快学起来！
你这么好料多多，真是卧虎藏龙哦！！！
面粉粿是很多人的最爱。。。哈哈！
回覆刪除每个地方的叫法不一样，我这里片状叫面粉粿，扁条状叫板面。。。
都是自家口味自家喜欢的。。。嘻嘻！
我曾吃过你这种口味的，很好吃那是在KL，
回覆刪除SG这里就没有卖这种口味的，所以要吃就要自己动手了。。
Sally，那时候我也是在KL吃到这样子的，刚开始有点不习惯，但越吃就越好吃咯！
刪除你的煮法，材料跟我煮的都大同小异哦。。呵呵。。
回覆刪除只是我会在起锅前滴几滴鱼露来提味! ^^
哦。。。好巧哦！哈哈哈！
刪除下次试试看加鱼露，谢谢妳的分享！
呵呵
回覆刪除我很少吃
我是不常吃，但很爱吃。。。^^
刪除Firstly i have translated this page because i don't understand your site language. But after translated Ow yea it's delicious and yummy. I have to try this recipe next time i am gonna cooking . Now i just bookmarked your post in my browser. For next time when i am gonna make this recipe. I will update a note in our Foodie Blog about this mission of making recipe.
回覆刪除