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2014年2月11日星期二

蔓越莓芝士包


突然想做面包,马上就去做了。。。
本想等搅拌机来了才开始做面包的,但是就因为突然地目来,就用手来揉呗!


年初一开始,天气自然而然的热到爆!快受不了!
过年前天气凉得吹风扇都觉得冷,现在连吹冷气都不觉得凉!
而且就因为天气太热了,蚊子的繁殖能力非常的惊人,
之前想要看只蚊子都难,现在不想要看到蚊子更难!家里的各个角落,无所不在!


其实最主要还是为了让两个宝贝的早餐和点心有着落,
即不用饿着肚子上学,也不用没点心吃啊!
这面包浓浓的芝士味,和甜甜的蔓越莓干,是他们的大爱,也是我的最爱!
用了新买的模子,很喜欢这样小小四方的一个,觉得和可爱,哈哈!


配方取自爱和自由


材料与做法

高筋面粉 - 250g
细砂糖 - 38g
盐 - 2.5g
即溶酵母 - 3g
全蛋 - 38g
牛奶 - 120g
Cream Cheese - 50g
蔓越莓干 - 50g

无盐牛油 - 20g
(软化,待面团成团起筋才加入)

蔓越莓干加入适量水浸软,沥干水份,可用吸油纸稍微按压,剪碎备用。
Cream Cheese和牛奶隔水煮溶,待凉备用。

温度

170度,15分钟,面包表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。 
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

不同品质不同大小的模具,受热程度不一样,烘烤时间也都不一样哦!
需要自己判断,拿捏!


揉面团过程请参考汤种甜面团

面团揉好后加入蔓越莓干,揉均匀后滚圆进行第一次发酵至双倍大,
然后取出面团放在工作台上按压排出空气。
分割自己想要的份量,滚圆直接放进模具里,进行第二次发酵至2倍大。
发酵完毕后刷上全蛋液,就可以烘烤了。


完成!


8 条评论:

  1. 我是好久没做面包,也好久没吃到面包了。哈哈哈 。。。。。。想念。
    因为我的胃不舒服。医生吩咐休息一阵才吃。已经有 两个月了。应该Ok了。早几天吃了自己家里做的包子,so far 是 OK。看看,如果有空,我想做面包。嘻嘻嘻 。。。。。。 孩子也会喜欢。

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    1. 哦。。胃不舒服粉类的确不可以吃,糯米,寒性蔬菜水果也不行。。。
      要照顾好,手尾很长的,还是不要吃太多。。。加油加油!
      我也是因为孩子才做面包的,他们可是我的忠实支持者。。。呵呵!

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  2. 面包金黄金黄的,好诱人!!!看起来好好吃,流口水ing.....

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    1. 虽然是直接法的,但是真的很好吃,这配方不错。。。^^

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  3. 一小粒的真可爱,我也口水流不停了,哈哈哈~~

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    1. 新模子嘛新鲜感。。。哈哈哈。。。口水滴到我啦。。。

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  4. 这种面包带出游很适合,不像有馅料的吃了会
    掉满车。。
    你很勤劳还用手揉,我曾用手揉过一次,面团黏手,越揉越气,
    才去买搅拌器。。哈哈

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    1. 是的,尤其是小孩子最喜欢这种款的面包了,所以我都会时常做。。。
      刚开始面团的确很黏,但是加了牛油之后就不会了,最后肯定是揉到三光的,要坚持啊~~~不难!

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