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2014年2月28日星期五

辛香酱焖青葱红糟鱼头


很久没有正正式式煮一餐了。。。呵呵呵!
难得工作繁忙的“亲爱的”,终于有空呆在家里吃上一餐,就煮好料一点吧!


特地选用了金马伦青葱,大颗又很甜,而且不会辛辣,我最喜欢。。。
也添加了少许的黑醋,又香又提味,很好下饭哦!


材料与做法

红糟鱼头
红萝卜 - 切片
金马伦青葱 - 斜切片
姜,蒜,小红葱 - 各适量

调味料

(A)
盐,糖,酱青,黑酱油,耗油,适量水
(各适量拌匀备用)

(B)
适量黑醋


姜,蒜和小红葱拍烂备用。
鱼头洗净用吸油纸抹干,再抹上一层玉米粉,炸至金黄色备用。


烧热适量油,加入姜,蒜和小红葱煸香至有点焦黄,倒入调味料(A)煮滚,
加入炸鱼头和红萝卜,转慢火焖10分钟或至入味,期间记得要把炸鱼反面焖。
然后把鱼头捞起先摆盘,在剩下的酱汁里加入青葱和调味料(B)
搅拌均匀至青葱熟即可捞起淋在鱼头上,撒上蒜茸酥和葱茸酥,即完成。


完成!


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