烤芋头糕

续金瓜糕后。。。再来芋头糕。。。迟点轮到萝卜糕！

最近好爱中式糕点哦！风来了疯来了！哈哈！

所以善变的我，始终相信目来无法挡。。。想做就要做！

甚至还有朋友说我是疯子，什么风吹来就一直做那风。。。哈哈哈！

其实想想也是，因为现在学的做的，都是最基本最简单的，

人往高处爬嘛。。。就想要了解更多，更深入。。。！

自家做的芋头糕，馅料十足，口口都是满满的芋头香，虾米香和香菇香。。。

好有满足感哦！把两面煎至焦焦脆脆的，更赞呢！哈！

 材料与做法

芋头 - 300g（刨丝）

虾米 - 100g（稍微剁碎）

香菇 - 6朵（切小片）

葱茸酥 - 适量

粉浆

粘米粉 - 250g

玉米粉 - 20g

水- 500g

把所有材料搅拌均匀备用

调味料

水 - 100g
盐，糖，胡椒粉
份量 - 1：1：1

因为芋头偏干，所以加了适量水一起炒！

模具

糯米鸡的小碗 - 9个

温度

180度，30分钟，用锡纸盖着表面，避免表面烘得太干。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

烧热适量油，加入香菇和虾米炒香，加入芋头丝翻炒，

才加入调味料翻炒均匀，然后加入葱茸酥继续翻炒均匀。

最后倒入粉浆，炒至浓稠就关火，倒入模具，即可烘烤。

烤好后涂一层葱茸油在芋头糕表面。。（也可不用）

待凉了，撒上葱茸酥和青葱，搭着辣椒酱，即可享用。。。

完成！