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2014年3月12日星期三

烤芋头糕


续金瓜糕后。。。再来芋头糕。。。迟点轮到萝卜糕!
最近好爱中式糕点哦!风来了疯来了!哈哈!
所以善变的我,始终相信目来无法挡。。。想做就要做!


甚至还有朋友说我是疯子,什么风吹来就一直做那风。。。哈哈哈!
其实想想也是,因为现在学的做的,都是最基本最简单的,
人往高处爬嘛。。。就想要了解更多,更深入。。。!


自家做的芋头糕,馅料十足,口口都是满满的芋头香,虾米香和香菇香。。。
好有满足感哦!把两面煎至焦焦脆脆的,更赞呢!哈!


 材料与做法

芋头 - 300g(刨丝)
虾米 - 100g(稍微剁碎)
香菇 - 6朵(切小片)
葱茸酥 - 适量

粉浆

粘米粉 - 250g
玉米粉 - 20g
水- 500g

把所有材料搅拌均匀备用

调味料

水 - 100g
盐,糖,胡椒粉
份量 - 1:1:1

因为芋头偏干,所以加了适量水一起炒!

模具

糯米鸡的小碗 - 9个

温度

180度,30分钟,用锡纸盖着表面,避免表面烘得太干。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)


烧热适量油,加入香菇和虾米炒香,加入芋头丝翻炒,
才加入调味料翻炒均匀,然后加入葱茸酥继续翻炒均匀。
最后倒入粉浆,炒至浓稠就关火,倒入模具,即可烘烤。

烤好后涂一层葱茸油在芋头糕表面。。(也可不用)
待凉了,撒上葱茸酥和青葱,搭着辣椒酱,即可享用。。。



完成!


6 条评论:

  1. 这样做糕很方面要吃的人,因为不需要去把它们切成小块,我也想来一个当下午茶。

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    1. 是的,就是想到有时候会切到乱七八糟,干脆就一碗碗的,方便吃,哈哈!

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  2. 哈哈
    好吃
    我近来想吃
    不过一直没有做。。。

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    1. 我也是第一次做芋头的,昨天去巴刹买了萝卜,就快有萝卜糕吃咯!哈哈!

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    2. 哈哈我每次做了一大盘吃不完
      就不想做了

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    3. 份量减少,用小模具蒸或烤,我也是做很少而已,不然就请朋友吃。。。^^

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