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2014年3月10日星期一

烤金瓜糕


心血来潮做了久违了的金瓜糕。。。这次不用蒸,而是用烤的!
也特地做了一碗碗的,方便吃又不用切。。。哈哈!


今天早上,去了某间小学为孩子报名小学一年级。。。
在等的当儿,听到了上下课的铃声。。。第一个感觉是,好熟悉又陌生哦!
不禁想起小学时期,那令人兴奋和又有点郁闷的上下课的铃声。。。
兴奋的是。。Yeah!下课咯;郁闷的是。。马上就要上课!哈哈!


这一次烤的金瓜糕,软硬度适中,调味也刚刚好!是我喜欢的口感哦!
表皮煎的脆脆的更香更赞哦!


 材料与做法

金瓜 - 300g(刨丝)
虾米 - 100g(稍微剁碎)
香菇 - 6朵(切小片)
小红葱 - 6粒(切丝)

粉浆

粘米粉 - 250g
玉米粉 - 20g
水- 500g

把所有材料搅拌均匀备用

调味料

盐,糖,胡椒粉
份量 - 1:1:1

模具

糯米鸡的小碗 - 9个

温度

180度,30分钟,用锡纸盖着表面,避免表面烘得太干。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)


烧热适量油,加入小红葱炒至有点金黄色,加入香菇和虾米继续炒至香,
加入金瓜丝翻炒,才加入调味料翻炒均匀。
最后倒入粉浆,炒至浓稠就关火,倒入模具,即可烘烤。

烤好后涂一层葱茸油在金瓜糕表面。。(也可不用)
待凉了,撒上葱茸酥和青葱,搭着辣椒酱,即可享用。。。



完成!


10 条评论:

  1. 烤的哦。。。。
    嘻嘻方便。。。
    小小个

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    1. 用烤的不用顾火和添加水,真的很方便。。。
      小小的一个不用切,也很方便!哈哈!

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    2. 哈哈洗的时候会不会方便? 嘻嘻

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    3. 不会,因为不会粘模具,金瓜糕会整个“掉”出来,很方便的。

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  2. 每次都蒸的,原来烤得也行哦。。
    口感如何?烤的会不会比较香呢?。。呵呵

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    1. 烤的也行,口感味道一样,只是比较方便而已。。。^^

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  3. 我也想吃烤金瓜糕。多几天我要来烤咯。因为菜园的南瓜成熟了。哈哈哈 。。
    对了,你的宝贝是不是 2009 年的宝宝?

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    1. 还自家种植的金瓜哦!赞哦!
      我的两个宝贝是2009年,2011年,都是儿子。。^^

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  4. 用烤的明天就试试。谢谢您分享

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    1. 不客气。。。*^_^*
      期待妳的分享哦!

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