蒜茸牛油金瓜排包 & 粗糖牛油金瓜排包（冷藏老面种）

来。。。吃面包。。。有大人跟小孩子的，自己选，别客气！

第二次做的蒜茸牛油金瓜排包。。。

第二次做的才有机会拍个美照留念。。。

第二次做的蒜茸抹酱也挤得“搞搞些”。。。

因为第一次做的太好吃了，没几下子已经所剩无几，

来不及拍成品照。。。呵呵！

也因为第一次做的时候，孩子咬到上面的蒜泥抹酱，说辣辣。。。

所以第二次做的时候，就特地做了两份，一份就是这个粗糖牛油金瓜排包，

甜甜香香的，他们好爱哦！

虽然很香很好吃，但不可以时常吃，因为牛油好油哦！

材料与做法

高筋面粉 - 250g

冷藏老面种 - 100g

即溶酵母 - 1g（1/4t）

盐 - 3g

细砂糖 - 30g

奶粉 - 10g

金瓜泥 - 100g

鸡蛋-10g

牛奶 - 65g

无盐牛油 - 20g

（软化，待面团成团起筋时才加入）

表面馅料

（A）

蒜泥牛油抹酱 - 适量（装入挤花袋里）

（B）

粗糖，无盐牛油 - 各适量

温度

170度，20-25分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包

面团滚圆进行第一次发酵至2倍大，发酵完毕取出面团放在工作台上按压排出空气，

分割所需份量，再滚圆，休面15分钟，杆成椭圆形，侧边往内卷，捏紧收口成橄榄形，

直接放进模糊里进行最后发酵至2倍大，用利刀在表面划过一道，

涂上全蛋液，然后挤上馅料（A）和馅料（B），即可烘烤。

完成！