金瓜戚风蛋糕

金瓜戚风蛋糕。。 。同样也是久违了的。。。应该有一年七个月没做了吧！

还记得我第一次学做戚风蛋糕，胆粗粗的就做了金瓜口味的！

一边做就一边看书，深怕一不小心会做错，因为我不想失败啊~~~~

还好我的第一次很成功。。。呵呵！

这就是我的第一次，还记得那时候的我，开心到爆，差点没断气！哈哈哈！

戚风说难不难，说易又不易，因为我知道很多朋友都被戚风气疯。。。><"

我的经验是，只要蛋黄和蛋白分好，蛋白打得够，不要翻拌过度，就一定会成功！

说很容易hor。。。哈哈哈！其实做多几次，真的是很容易上手的！

材料与做法

蛋黄 - 4个（Omega蛋）

玉米油 - 40g

清水 - 20g

金瓜 - 80g

低筋面粉 - 70g

蛋白 - 4个（Omega蛋）

细砂糖 - 60g

金瓜的重量是去皮后但还没有蒸的，蒸好后的金瓜把水倒掉，用叉按压成泥。
金瓜泥和清水一起加入搅拌均匀后，直接筛入低筋面粉。

模具

20cm戚风中空模

温度

以170度，烤35分钟，蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

做法请参考原味戚风蛋糕

完成！