香肠芝士麦香排包（低温发酵12小时）

因为我家的哥哥与弟弟不吃辣，所以用了一样的配方，

做了这个香肠芝士排包给孩子吃！

低温发酵的面包体，真的很柔软哦！放个两三天还是软软的，喜欢！

所以最近所做的面包，都是走低温发酵疯，哈哈哈！

也加了些全麦面粉，让面包更香之余还可以尽快把全麦面粉用完！

材料与做法

高筋面粉 - 250g

全麦面粉 - 50g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

细砂糖 - 35g

海盐 - 3g

鸡蛋 - 50g（1颗Omega蛋）

全脂牛奶 - 140g

椰油 - 25g

椰油可换成各种液体油，如换成无盐牛油（25g），
需在面团成团后才加入，即后油法。

馅料

香肠（较长的） - 5条

表面装饰

车打双色芝士条 - 半包，我在新加坡的Cold Storage买的

干西芹叶Parsley Herb - 适量

模具

10寸四方烤盘 - 抹上一层薄薄的牛油

温度

170度，25-30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，

以低温发酵12-16个小时（我放了12小时），

从冰箱取出面团后反面，在室温继续发酵30分钟，

以便让面团可以充份均匀的发酵和回温，也可以直接开始整形。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

发酵完毕的面团移至工作台上按压排出空气，分割成5份，滚圆休面15分钟。

杆成椭圆形，加入香肠，然后裹好捏紧收口。

然后直接放进模具里进行最后发酵至双倍大，撒上芝士条和干西芹叶即可烘烤。

烤好一出炉，在桌子上轻“顿”一下让其散热，然后马上脱模，放在网架上待凉即可享用！

完成！

(August Event : Flour)

This post is linked to the event,Little Thumbs Up organised by Bake for Happy Kids and My Little Favourite DIY, and hosted by Diana from the Domestic Goddess Wannabe